이탈리아 와이너리 투어에 대한 모든 것

이탈리아 와이너리 투어를 하려면 준비와 시간이 많이 들죠. 이리와 (이탈리아 와인로드, 줄여서 이리와)는 소믈리에 과정을 마친 후 꾸준히 이탈리아 와이너리 투어를 조직해 왔고, 남들이 운영하는 와이너리 투어도 여러 번 참여했습니다. 특히, 이탈리아 와인 전문 저널리스트(2012년도부터 와인 전문 메거진 WinOk 칼럼니스트)로 활동하다 보니 이탈리아 다 수의 와인 지역 방문과 와인 이벤트에 참여할 기회가 여러 번 있었습니다. 그래서 나름 와이너리를 보는 안목과 선택하는 기준을 쌓았다고 자부합니다. 앞으로 "가볼 만한 와이너리 추천" 카테고리를 통해 추천하고 싶은 와이너리를 종종 포스팅할 예정입니다. 전 세계 와인 애호가, 소믈리에, 와인 업종 종사들이 이탈리아 와인투어 버킷리스트 앞 순위에 올린 지역이 ..

이탈리아 와이너리 투어 이야기 2022. 2. 10. 20:34

루케 와인, 들어본 적 있나요? 루케(Ruchè)는 북이탈리아 피에몬테 주가 원산지인 레드 토착품종이다. 북 아스티(Asti)에서 19km 떨어진 곳에 있는 나지막한 일련의 언덕이 원산지다. 언덕에는 7개의 마을이 빼곡히 들어서 있으며 햇볕이 잘 비치고 토질이 좋은 190 헥타르 면적의 밭에서 자란다. 루케는 중세시대에 몬페라토 언덕에서 자랐다는 기록이 있지만 품종의 기원이나 유전자에 대해서는 알려진 바가 거의 없었다. 1960년 대 카스타뇰레 몬페라토 (Castagnole Monferrato)란 산골에서 루케품종 복원운동이 있은 후 상업화에 성공하면서 이 마을은 급기야 루케의 원산지로 부상한다. 따라서 루케 와인은 원산지명이 똑같이 루케 디 카스타뇰레 몬페라토로 칭하게 되었다. 앞서 말한 7개 마을 1..

피에몬테와인 2022. 2. 5. 03:12

지하 셀러에 가끔 내려가서 와인 유통기한을 확인한다. 장기 숙성에 적합한 와인은 맛이 변질될 염려가 덜해서 빈티지(수확연도)를 자주 확인 안 한다. 이러한 와인들로는 바롤로, 바르바레스코, BDM, 타우라시, 에트나 로쏘를 들 수 있다. 숙성력이 5년 이내인 아로마 보존 기간이 짧은 와인은 변질되기 쉽기 때문에 자주 점검한다. 되도록 빨리 열어야 와인변질로 인한 금전손실을 막을 수 있고 무엇보다도 멋진 기회에 쓸려고 아껴놨는데 막상 그날 개봉했더니 와인이 상해 버려야 했던 악몽을 피할 수 있다. 정기점검을 할 때 구석에 쳐 박혀있어 눈에 잘 띄지 않는 와인이 없는지 주의해야 한다 . 이번에 셀러에서 시음절정기를 맞은 와인을 골라냈다. 발칼레피오 로쏘(Valcalepio Rosso Doc)란 레드와인인데 ..

롬바르디아 와인 2022. 1. 30. 19:57

알바를 거쳐 바롤로에 이르는 미식투어 장소로 그린자네 카브루 성(Castello di Granzane Cavour)을 강추하고 싶다. 일단 여행 동선이 편하다. 알바에서 성까지가 12km(17분 소요), 성에서 바롤로 마을이 8km(11분 소요) 내에 있다. 이외에도 추천 이유를 들자면 다음과 같다. 1. 성 외형이 고풍스럽고 아름답다. 보통, 피에몬테에 지어진 성의 외관은 회벽으로 덮여 있어 밑에 구조물이 숨겨져 있다. 성은 빨간 벽돌을 노출시켜 건축가의 의도와 빛 바랜 느낌을 그대로 드러냈다. 벽돌 하나 하나의 질감과 장식적 미를 감상할 수 있다. 2. 성 건축은 13세기로 추정되며 둔중한 직사각형 형태에 모서리마다 둥근 탑이 솟아있어 원래 방어 목적으로 지어진 요새다. 여러번 성주가 바뀌었으나 18..

와인&음식 축제이야기 2022. 1. 27. 20:44

땅이 갈라진 틈으로 유황가스가 흘러나오고, 새어 나온 유황 냄새를 호흡하면서 자기 몸을 키우는 포도가 있을까? 유황 향이 스며든 와인은 어떤 맛이 날지 궁금하다. 남이탈리아 캄파니아주 지도를 들여다보면 나폴리가 있고, 나폴리 서부 해안을 타고 가다 보면 도로 끝에 캄피 플레그레이 Campi Flegrei 지방에 이른다. 캄피 플레그레이는 불의 땅을 뜻하며 의미대로 20여 개의 분화구가 해안을 따라 나있다. 넓이가 230 제곱킬로미터(㎢)에 달하며 이 면적은 240 ㎢ 의 경남 통영시와 비슷한 넓이다. 인공위성이 찍은 사진을 보면 실감이 나는데 20여 개의 분화구와 칼데라 호수가 이곳을 빼곡히 채우고 있다. 분화구는 숲으로 변했고 주변은 건물이 우후죽순처럼 나있어 겉으로는 화산과는 아무 상관이 없어 보인다..

와인별곡 2022. 1. 18. 18:52

스카르파 Scarpa 와이너리는 상호가 주는 선입견이 있어서 방문을 오랫동안 미뤄왔던 곳이다. 이름인 스카르파는 신발이란 뜻의 이탈리아어인데, 한 켤레도 아닉 한 짝이라 선뜻 방문할 마음이 일지 않았었다. 이곳의 와인을 과거에 몇 번에 걸쳐 시음한 적이 있었는데 와인이 남기는 여운이 특이해서 한 번 가보고 싶었지만 위치가 바롤로, 바르바레스코 와인 산지 같은 잘 알려진 와인루트에서 벗어나 있어서 망설이고 있던 참이었다. 방문을 다녀온 후에야 상호인 스카르파는 신발과는 아무 관련이 없음을 알았고 나머지 한 짝은 스카르파를 방문하면 자연히 찾을 수 있을 거라고 감히 말하고 싶다. 스카르파 와이너리의 시작은 1854년으로 거슬러 올라간다. 베네치아 출신 안토니오 스카르파(Antonio Scarpa)가 북이탈리..

와이너리 방문기 2022. 1. 6. 01:16

앞의 것은 세계 3대 진미에 들고, 뒤의 것은 서민음식으로 통하는데, 격이 하늘과 땅인 음식이 요즘 피에몬테 레스토랑 메뉴에 나란히 등장한다. 화이트 트러플이야 워낙 귀한 맛이니 생략하고 돼지감자만 잠시 말하고 싶다. 이탈리아 말로는 토피남부르 topinambur라 하는데 겨울철 피에몬테 별식이다. 한국에서 쓰임을 찾아보니 천연 인슐린이 풍부해 당뇨식으로 권하거나 아니면 사료용으로 쓰인다고 한다. 칡, 도라지, 흙 냄새가 나고 식감은 감자와 비슷한데 식감이 덜 퍽퍽하다. 이곳 사람들은 아티촉 향이 난다고 하는데 내 코는 그 향기는 한 번도 못 맡았다. 주로 전채요리에 오르는데 먼저 찌고 으깬 돼지감자를 컵 형태로 모양을 잡는다. 그 위에 더운 소스를 끼얹는다. 내가 먹어 본 소스 중 가장 어울리는 맛은 ..

와인과 얽힌 짧은 이야기들 2021. 12. 30. 23:13

끼아라 보스키스 Chiara Boschis는 몇 안 되는 여성 바롤로 와인메이커다. 여성이 와이너리 경영을 맡고 있으면서 와인 양조 전 과정에 참여한다. 레스토랑을 예로 든다면 오너이면서 요리도 직접 하는 오너 겸 셰프다. 끼아라는 보스키스 가족의 외동딸로 태어났다. 가족은 과거부터 와인양조 분야에 탁월한 능력을 발휘했다. 끼아라의 오빠들은 보르고뇨 와이너리 경영을 오랫동안 맡아하였다. 보르고뇨는 1761년부터 대를 이어 칸누비 바롤로를 만들어 온 바롤로의 시조란 별명을 듣고 있는 명성 깊은 와이너리다. 지금은 이탈리아 럭셔리 식품 체인 Eataly와 폰타나프레다 와이너리 소유주인 파리네티 가족이 경영하고 있다. 대대로 와인업에 종사하고 있는 와인계 금수저 집안 출신이지만 그녀는 대학에서 경영학을 전공했..

피에몬테와인 2021. 12. 24. 02:03