이탈리아 와이너리 투어에 대한 모든 것

'라 피올라(La Piola)'레스토랑은 알바 도시의 핫 한 맛집 중 하나다. 알바 도시의 중심가 리소르지멘토 광장(Piazza Risorgimento)에 위치하고 있다. 바롤로 와인으로 성공을 거둔 체레토(Ceretto) 패밀리가 직영하는 레스토랑이다. 라 피올라 바로 위층에 있는 미슐랭 3 스타 '피아짜 두오모(Piazza Duomo)'레스토랑도 체레토가 소유하고 있다. 체레토 패밀리는 90년의 와인 생산 역사를 자랑하고 있으며 현재는 랑게 지역에 160 헥타르의 포도밭을 소유하며 매년 1백 만병을 생산한다. 바롤로 브루나테, 바르바레스코 아실리, 랑게 로에로(블랑제)가 잘 알려져 있다. 체레토 패밀리는 각 분야의 예술과들과 콜라보해서 와인과 예술의 결합을 시도하고 있다. 잘 알려진 것으로 카펠라 델..

이탈리아 요리 2021. 2. 10. 07:45

이탈리아 맛집 경험이 별로 없는 나지만 '다리오 체키니(Dario Cecchini)' 식당에서 맛 본 음식들은 그 중 기억에 오래 남는다. 소고기의 여러부위를 다양한 방식으로 조리한 요리가 풍성하게 나와 눈요기하며 배부르게 먹을 수 있는 곳이기 때문이다. 체키니 가족은 원래 정육점을 8대째 운영..

이탈리아 요리 2017. 8. 11. 21:52

위↑: 1년내내 눈이 덮혀있는 해발 4000m의 알프스산 만년설을 뒤집어 쓴 북이탈리아 알프스 발자락의 파다나(padana)곡창지대에서는 밀,옥수수,벼 밭이 끝없이 펼처쳐 있다. 파스타와 리조토가 주식인 이곳에서 밭의 크기 때문의 새삼스럽게 놀랄일은 없다. 다만, 몇 종류의 디저트와 샐러..

이탈리아 요리 2014. 12. 2. 17:48

후레쉬 치즈에 다진 호두를 넣고 돌돌 말은 롤 브레사오라 부채처럼 펼쳐논 브레사오라 슬라이스 위에 그라나 치즈 조각과 루콜라 야채로 장식한 '그라나 & 루콜라 브레사오라', 후레쉬 치즈에 다진 호두를 넣고 돌돌말은 '롤 브레사오라', 갖구운 식빵조각 위에 살포시 얹은 다음 올리브 ..

이탈리아 요리 2014. 5. 25. 04:15

화이트 트러플(알바) 이탈리아 반도의 북서쪽에 위치했고 사계절 하얀모자를 쓰고 있는 알프스산을 넘으면 바로 프랑스이기 때문에 피에몬테주(state)는 여러모로 프랑스 문화의 영향을 받았다. 특히, 프랑스 언어와 음식문화는 피에몬테주에 깊이 파고들어 피에몬테 중,소 도시에 가게되..

이탈리아 요리 2013. 9. 4. 23:24

베네토주 위치 베네토주는 이탈리아 북동쪽에 위치하며 주(state)도는 베네치아다. 북쪽으로는 알프스산을 병풍처럼 두르고 있으며 그 남쪽에 펼쳐진 언덕,호수,평야에서는 쌀,과일,밀, 포도가 자라는 천혜의 곡창지대다. 이러한 무궁부진한 자연환경이 베푸는 다양한 요리가 발달했고 이..

이탈리아 요리 2013. 5. 14. 06:03

토스카나주(state) 요리는 약 3000년 경 이곳을 점령했던 에트루리아인들의 음식문화를 기원으로 하는데 이는 에트루리아 귀족들의 무덤에서 발견된 음식이나 식기를 그린 프레스코화로 알 수 있다. 기원 후 3~4세기경 로마군에 의해 이탈리아 반도가 점령,로마화된 후 문화,풍습은 물론 식..

이탈리아 요리 2013. 4. 15. 18:42