이탈리아 와이너리 투어에 대한 모든 것

유럽에서 가장 높은 해발을 기록한 와이너리는 어디일까? 카브 몽블랑(Cave Mont Blanc) 와이너리다. 발레 다오스타 주 모르제(Morgex) 마을에 위치하며 알프스산을 지척에 두고 있다. 해발 1200미터에 양조장과 숙성실이 지어졌으며 알프스의 지붕이라 불리는 몽블랑 산자락에 속한다. 자연적으로 날씨가 쌀쌀해 온도 조절장치를 따로 설치하지 않아도 된다. 이런 곳에서도 자라는 포도가 과연 있을까. 딱 하나 있다. 프리에 블랑(Prie' Blanc)이라 하는 발레 다오스타 주 토착 화이트다. 저온에도 잘 견디고 봄, 여름이 짧은 이곳 날씨에 적응해 포도 생장(싹 틔움, 열매 맺기, 착색, 완숙)을 단기간에 마치는 단기 라이프 사이클이 특징이다. 모르제 마을과 포도밭은 날씨가 추워서 유럽 와인산업을 ..

발레다 오스타 와인 2021. 12. 21. 03:07

남편이 어렸을 때 이미 고인이 되신 아버지를 따라 단골 와이너리에 들려 와인을 사오 곤 했다. 두고두고 마실 수 있게 다미자노 병(보통 50리터)이 찰랑거릴 만큼 돌체토 와인으로 가득 채웠다고 한다. 다미자노에 담긴 와인을 작은 병에 나누어 담는 일과 식사 때마다 지하창고에 내려가서 한 병씩 들고 오던 일은 남편의 몫이었다. 시아버님한테 유일한 와인은 돌체토였고 그래서 돌체토라 하지 않고 '와인(The Wine)'이라 불렀다고 한다. 이건 시댁뿐만 아니라 대부분의 피에몬테 가정도 비슷했다. 그런데 지난 수 십년전 부터 돌체토 와인이 찬밥 대접을 받고 있다. 돌체토 와인은 타닌과 산도가 무난하며 알코올과 바디감도 적당히 지니고 있어 서민적 취향에 어울린다. 바로 이 무난함이 돌체토의 아킬레스 건이 될 줄이..

와인과 얽힌 짧은 이야기들 2021. 12. 12. 04:06

레 크레테 와이너리는 북이탈리아 발레 다오스타 주의 작은 산촌 도시 아이마빌(Aymavilles)에 소재한다. 아이마빌은 주도인 아오스타에서 지방도로를 타고 서쪽 방향으로 8km 가면 도달하는 한 폭의 그림처럼 아름다운 도시다. 한여름에도 흰 모자를 쓴 몽블랑 산맥이 병풍처럼 둘러싸고 있다. 동서로 뻗어있는 도로를 달리다 아이마빌 표지가 나타나면 여기서 좌회전을 길은 급경사로 변하고 도로 폭이 좁아진다. 하지만 길 양 옆에 소가 풀을 뜯고 있고 지붕이 낮은 목조주택들이 옹기종기 모여있는 알프스풍 산촌으로 바뀐다. 발레 다오스타 특산물 중에 폰티나(fontina) 치즈가 있는데 풀을 뜯고 있는 젖소들이 낸 우유로 만든 거다. 레 크레테 와이너리는 마을 중심가를 약간 벗어난 외곽에 자리잡고 있으나 쉽게 찾을..

발레다 오스타 와인 2021. 12. 6. 05:59

대지의 여신 가이아는 거인족을 부추겨 제우스와 올림포스 신을 상대로 전쟁을 일으킨다. 제우스와 신들은 거인족에 압승을 거두지만 화가 덜 풀린 제우스가 최애 하는 딸 아테네를 시켜 거인족들을 지하에 생매장시킨다. 엔켈라두스란 거인은 에트나 산 밑에 갇히게 되었는데 거인이 괴로워서 한 숨을 쉴 때마다 에트나가 분출한다고 한다. 마찬가지로 거인이 몸을 뒤척이면 흔들린 지각이 지진을 발생시킨다고 믿어졌다. 그리스 신화 세계는 에트나의 화산활동을 신들의 원한과 복수 같은 감정 영역에 묶어놨지만 현지 주민들한테는 구체적인 불편함으로 다가온다. 에트나는 50만 년 전 첫 분출 이후로 고문서에 기록된 폭발만 2백 번이나 된다. 올해 들어 에트나 화산 활동이 부쩍 늘어나 산 높이가 줄었다가 원래 크기 회복을 반복하고 있..

시칠리아 와인 2021. 11. 29. 18:31

최근에 극소규모 와이너리에 다녀왔다. 6헥타르의 포도밭 면적에 연생산량이 2만 병 수준인 힐버그-파스퀘로(Hilberg-Pasquero)다. 1 헥타르면 3천 평 남짓한 밭에서 고작 한 해에 3천3백 명이 나온다는 얘기로, 일명 부띠크 와이너리라 할 수 있다. 재배 품종도 네비올로, 바르베라, 브라케토가 전부다. 네비올로 달바 2종류, 바르베라 달바 2종, 랑게 로쏘(바르베라와 네비올로 블랜딩 와인), 그리고 브라케토와 바르베라를 블랜딩한 바레이(Varej)가 있다. 몇 년 전까지만 해도 돌체토 와인도 생산했었으나 주인장 부부가 원하는 수준의 품질에 미치지 못하자 단종했다. 와이너리 주변 포도밭 파노라마 힐버그 파스퀘가 와인을 만들기 시작한 때는 1908년이나 그건 자급자족 수준이었고, 원산지명칭 보호에..

와이너리 방문기 2021. 5. 13. 19:05

남부 토스카나에 위치하는 피엔자(Pienza)는 유네스코에 등재된 도시다. 토스카나 와인루트 버킷리스트에도 올려져 있는 곳으로 몬탈치노에서 몬테풀차노 가는 길목에 있다. 15세기 이전까지만 해도 평범한 농촌이었으나 이곳 출신인 피오 2세 교황이 실시한 도시 재정비 계획이 있은 후 현재의 모습을 갖추게 되었다. 교황은 항상 마음속에 카톨릭 유토피아를 꿈꾸어 왔고 그 이상향 도시를 자신 의 고향에 실현하고 싶었다. 피엔자는 설계부터 완성까지 4년이 걸렸는데 그 당시 건물 하나 완성하는 데만도 수백 년이 걸리는 게 예사였던 것에 비하면 피엔자는 초고속 신도시라 할 수 있다. 피엔자는 교황 때 이루어진 도시형태를 완벽하게 보존하고 있으며 토스카나풍의 목가적인 풍경과 조화를 이루고 있어 영화 촬영지로도 사랑을 받..

이탈리아 치즈 2021. 3. 29. 19:31

지난여름에 알리아니코 불트레 와이너리 투어 갔다가 여기서 멀지 않은 곳에 마테라가 있다는 걸 알게 되었고 그래서 1박 2일 머물자고 결정했어요. 마테라는 동굴 거주지와 투포란 마테라 대리석으로 지은 전통주택이 잘 보존돼 있어 유네스코에도 등재돼있어요. 어제 스마트폰 앨범을 열었더니 여행 비디오와 사진들이 너무 많아서 괜찮은 것만 간추려 동영상을 만들었어요. 마테라로 랜선 여행을 하면서 주말을 잘 마무리하세요.

와인별곡 2021. 3. 29. 17:34

작년에 피오 체사레 와이너리에 다녀왔어요. 추억의 앨범을 뒤져보니 아름답고 소중한 기억들이라 영상으로 만들어 공유하고 싶다는 생각이 들었어요. 7분짜리 영상인데 140년 된 와이너리 건물과 로마인들이 축성한 성벽에 기대어 지은 지하 셀러를 안내합니다. 피오 체사레 바롤로 와인 라벨에는 ...Please Don't call it 'Regular' 문구가 쓰여있는데요. 왜 '나를 레귤라 바롤로'라 부르지 말라고 했는지 피오 보파 사장님의 조카인 체사레를 만나 알아봤어요. 14

와인과 얽힌 짧은 이야기들 2021. 3. 27. 18:34