이탈리아 와이너리 투어에 대한 모든 것

이탈리아 스위트와인의 대명사는 파시토(passito)와인입니다. 잘익은 포도를 건조시켜 건포도를 만든 후 일반와인과 같은 양조과정을 거쳐 만듭니다. 파시토 와인의 핵심은 아파시멘토(Appassimento)라 불리는 포도를 건조시키는 작업입니다. 포도를 건조하면 수분은 증발되고 글루코스,글리..

가을시즌 와인 스터디 여행 2016. 8. 11. 14:14

여러분이 와인 소믈리에, 와인 애호가라면 네비올로 와인을 마음껏 시음하는 소망을 품어 보았을 겁니다. 이 소망은 11월 22~23일 양 일간 토리노 중심가에 소재한 카리냐노 궁에서 열리는 바롤로,바르바레스코, 로에로 와인 전문인 시음회에서 이루어집니다. 약칭 BA & BA 로 알려진 바롤로 ..

가을시즌 와인 스터디 여행 2014. 10. 8. 16:38

일정표 위 프로그램 방문 예정장소는 상업성 짙은 대형와이너리 보다는 와인가이드에 올라와있는 건실한 중소와이너리 방문, 도심호텔보다는 농민이나 현지인이 직접운영하는 아그리투리즈모(농장을 개조한 전원숙박시설)에서 숙식을 하며,관광객이 주로 찾는 레스토랑 보다는 현지인..

가을시즌 와인 스터디 여행 2013. 12. 1. 20:28

가을은 포도수확 계절입니다. 포도수확 참관, 크뤼급 포도밭 산책, 레초토와 빈산토(스위트)와인을 만드는 비밀 "포도건조-아파시멘토" 과정을 체험하는 가을로의 와인여행 에 초대합니다. 포도수확을 마친 늦 가을 이탈리아, 잘 익은 포도는 각각 새로운 탄생을 준비하고 있습니다. 대부..

가을시즌 와인 스터디 여행 2013. 5. 20. 14:46

9월과 10월 달은 이탈리아 포도수확 계절입니다. 포도밭에 가서 포도 수확에서 부터 운반, 압착등의 초기 양조과정에 참여도 하고 포도밭에서 식사도하고 산책을 하면서 하루를 와인메이커처럼 지내보시지 않겠습니까?(가을에 진행) 일 정 표 일자 오전 오후 참고사항 1일 한국출발 토리..

가을시즌 와인 스터디 여행 2013. 1. 8. 00:41