이탈리아 와이너리 투어에 대한 모든 것

캄파니아주 페스툼에 소재하는 칸티네 바로네는 세 명의 동업자가 운영해요. 캄파니아주 토착품종 피아노, 알리아니코, 팔랑기나 품종을 사용해 멋진 페스툼 와인을 만들어내고 있어요. 동영상으로 와이너리 여행을 함께 하세요. 동영상은 바르바롤스쿠올라 운영자가 제작했어요.

이탈리아 와이너리 투어 이야기 2020. 9. 29. 04:16

지구에는 언덕이 많습니다. 폭풍의 언덕, 황금의 언덕, 몽마르트 언덕이 있는데요. 모스카토 언덕도 있습니다. 이름만 들어도 향기로운데요. 말 그대로 언덕이 모스카토 포도나무로 덮여있습니다. 모스카토 언덕에서 나오는 와인으로 한국인들의 사랑을 듬뿍 받고 있는 모스카토 다스티가 있습니다. 모스카토 언덕은 북이탈리아 피에몬테주 남부에 위치하고 있는데요. 넓이는 1만 헥타르이며 그안에는 52군데 마을이 자리 잡고 있습니다. 1헥타르는 축구장 한 개 넓이와 같은데요 축구장 1만 개를 합하면 모스카토 언덕이 됩니다. 모스카토 언덕에서 나오는 와인중 아스티(Asti)라는 스파클링 와인이 있습니다. 생산량이 모스카토 다스티를 훨씬 초과하며 이탈리아를 대표하는 스파클링 와인 중 하나일 정도로 비중있습니다. 앞으로 아스티..

피에몬테와인 2020. 6. 22. 03:13

6월 11일 오후 3시 30분에 피오 체사레를 방문하기로 약속했습니다. 약속까지는 시간이 남아서 포도밭으로 가보기로 했습니다. 피오 체사레 와이너리는 알바(Alba)시 도심에 위치하고 있는데 사무실과 생산시설이 여기에 있고 포도밭은 20~30km 떨어져 있는 랑게나 몬페라토 언덕을 찾아가야 합니다. 저는 오늘 75헥타르에 달하는 밭 중에서 특히, 두 종류의 바롤로가 나오는 세라룬가 달바 마을에 있는 카시나 오르나토 농장(Cascina Ornato)에 가기로 했습니다. 농장 주위에 오르나토 포도밭이 펼쳐져 있는데 가슴이 뻥 뚫리는 경치입니다. 오르나토 포도밭에서 가꾼 네비올로 품종으로는 중후하고 보디감이 묵직하며 숙성력이 뛰어난 바롤로가 만들어집니다. 카시나 오르나토 농장건물 드디어 피오 체사레 와이너리에..

와이너리 방문기 2020. 6. 16. 01:17

네비올로로 왕의 와인과 여왕의 와인이 만들어지죠. 그러면 왕자 네비올로와 공주네 비올로도 있을까요? 대답은 NO. 현재까지는 왕과 왕비가 자식을 만들지 못해서 아쉽게도 후손 네비올로는 없어요. 그러나 화산 네비올로, 알프스 네비올로, 테라스 네비올로, 알프스 네비올로 등 친척들을 많이 거느리고 있습니다. 네비올로 본산지는 이탈리아 피에몬테주이며 주요 산지는 피에몬테 남부에 있는 랑게지역과 북 피에몬테에 소재하는 알토 피에몬테(Alto Piemonte)가 양대 산지입니다. 피에몬테주와 국경을 맞대고 잇는 롬바르디아와 발레 다오스타도 소량이지만 우수한 네비올로가 나오고 있습니다. 네비올로는 열매가 열리고 수확 때까지 최소 6개월이 걸리는 손이 많이가는 품종이죠. 햇빛이 잘 들고 바람이 잘 통하는 언덕에서 가..

피에몬테와인 2020. 6. 8. 18:20

바르베라는 이탈리아에서 가장 많이 재배되는 3대 레드 품종 중 하나죠. 이탈리아는 20개 주가 있는데 12개 주에서 바르베라 품종이 재배되고 있어요. 바르베라 와인은 종종 농부의 와인, 쉬운 와인, 마시기 부담 없는 와인으로 알려져 있어서 좀 값싼 와인이란 부정적 이미지가 있는데요. 사실 흔한 와인은 많은 와이너리에서 생산하고 있으며 잘 만들면 기본이고 눈에 띄게 우수한 와인을 만들려면 크뤼급 와인 만드는데 들어가는 정성을 기울여야 하겠죠. 한국식당의 맛의 기준이 김치가 맛있으면 다른 음식도 맛있잖아요. 바르베라 와인의 본고장 피에몬테주 와인 생산자들은 대부분 이 와인을 만들고 있죠. 바르베라 와인이 맛있으면 다른 와인도 다 맛있습니다. 마찬가지로 우수한 바롤로, 바르바레스코 생산자가 만든 바르베라 와인..

피에몬테와인 2020. 6. 2. 02:32

인스타그램 동영상 채널 IGTV를 방문하시면 블로그 내용을 동영상으로 보실 수 있습니다(인스타그램 계정은 baek_nanyoung) 이탈리아 와인 생산자들은 와인 홍보와 와인 정보를 제공하기 위해 주립 에노테카(Enoteca Regionale)를 운영합니다. 바롤로와 바르바레스코 와인 지역에는 에노테카가 6군데 있는데요. 이곳을 찾는 와인 애호가들의 정보센터로 사랑받고 있습니다. 주립 에노테카는 바롤로, 그린 자네 카브루, 라 모라, 카스틸리오네 파레토, 바르바레스코 마을에서 찾아볼 수 있습니다. 코로나 봉쇄가 해제된 후 일주일 뒤 바롤로 마을에 가봤습니다. 포도나무는 코로나 사태와는 관심 없다는 투로 무럭무럭 자라고 있었어요. 바롤로에 도착하니 와인샵과 와이너리는 문이 꽁꽁 잠겨있네요. 레스토랑과 바(..

이탈리아 와이너리 투어 이야기 2020. 5. 25. 05:38

인스타그램 동영상 채널 IGTV를 방문하시면 엘비오 꼬뇨 와이너리를 동영상으로 보실 수 있습니다(제 인스타그램 계정은 baek_nanyoung 입니다) 오늘 만나 볼 바롤로 생산자는 노벨로(Novello,바롤로 와인 생산 지정 11군데 마을 중 하나)에 소재하는 엘비오 꼬뇨(Elvio Cogno) 와이너리입니다. 와이너리 명칭은 설립한 분의 성함을 빌려지었으며 엘비오 꼬뇨는, 로베르토 보에르지오의 와인 스승이기도 했습니다. 엘비오 꼬뇨는 60살이 되어서야 자신이 꿈에 그리던 와이너리를 설립합니다. 그전에는 정말 다양한 직업경력을 쌓았는데요. 호텔전문학교를 나온 후 소믈리에와 바텐더로 다년간 일했습니다. 1950년에 가족이 운영하는 레스토랑에 합류합니다. 레스토랑은 손님들로 문전성시였으나 엘비오 꼬뇨 마음..

와이너리 방문기 2020. 5. 18. 06:20

이번 주에 소개할 이탈리아 와이너리는 소띠마노입니다. 소띠 가족이 아니고 소띠마노 입니다(ㅎㅎㅎ). 바롤로 이웃마을인 바르바레스코에 소재하고 있어요. 바르바레스코 와인 생산 지정 4군데 마을중에 네이베(Neive)가 있는데 이곳에 소띠마노 셀러와 포도밭이 있죠. 네이베 마을은 정상에 솟아있는 중세고성과 발 밑에 펼쳐진 포도밭 경치가 아름다운 곳이죠. 소띠마노 와이너리는 45년전 소띠마노 부부가 설립했어요. 현재는 성장한 자녀들이 합세해서 온 가족이 가업을 이끌어가고 있습니다. 소띠마노가 비교적 젊은 생산자임에도 불구하고 단시간에 성공할 수 있었던 건 와이너리 초창기부터 소량생산을 목표했기 때문이죠. 와이너리 규모가 커지면서 포도밭을 물색해야 했는데 포도밭 자연환경이 특별한 곳을 선별해서 골랐다는군요. 이..

와이너리 방문기 2020. 5. 11. 02:18