이탈리아 와이너리 투어에 대한 모든 것

친구가 포도 수확한다기에 도와주러 갔어요. 지난 9월 26일이 수확일이었는데 바르베라 포도가 아주 잘 익었어요. 햇빛을 너무 많이 받은 알맹이는 쪼글거렸지만 대체로 통통하고 건강했어요. 친구네는 오래전부터 가족 포도밭을 가꾸어 왔는데 소량이지만 와인을 빚어서 식사 와인으로 마시고 있어요. 가끔 와인을 가족 라벨을 붙인 병에 넣어 코르크로 막은 다음 친구들에게 명절 선물로 나눠줘요. 친구의 부모는 정년퇴직을 했고 취미로 밭을 가꾸면서 건강을 지키고 노년의 로망을 즐기는 것 같아 보기가 좋았어요. 수확 때 장면과 수확한 바르베라가 알코올 발효, 압착, 따라내기를 거쳐 와인으로 변모하는 모습을 동영상으로 즐기시기 바랍니다.

와인과 얽힌 짧은 이야기들 2020. 11. 16. 07:28

지난 11월 8일 알바 화이트 트러플 경매(Asta Mondiale del Tartufo Bianco d'Alba)가 개최되었다. 올 해로 21회를 맞이하는 본 행사는 코비드 19로 인해 사상 유례가 없는 온라인 화상경매로 대체됐다. 올해의 경매 거래 가는 48만 2천 유로(6억 3천만 원 상당)로 막을 내렸다. 알바 화이트 트러플 경매는 매년 9월 말에서 다음해 1월 말까지 열리는 알바 화이트 트러플 축제(이탈리아 피에몬테주에 소재)의 부속행사 중 하나다. 화이트 트러플 기사단 본부가 있는 그린자네 카브루 성(북이탈리아 피에몬테주에 소재)에서 경매가 진행되며 전 세계에 생중계된다. 본 알바 화이트 트러플 경매는 랑게지역 특산물이고 랑게는 바롤로와 바르바레스코 와인 산지란 입지성 때문에 메인 주최기관이 ..

와인&음식 축제이야기 2020. 11. 14. 07:26

파이(Fay) 가족의 발텔리나 수페리오레 2012 빈티지를 두고 마실까 말까 고민을 했었다. 원래는 10년 정도 숙성실에 놔둔 다음 개봉하려고 했다. 네비올로는 바롤로와 바르바레스코 같은 와인을 통해서 숙성력은 증명되었다. 하지만 본산지인 랑게 경계 넘어 타지역산 네비올로가 세월의 흐름에 어떤 식으로 반응할지 궁금해서 약속기한을 채우기 힘들었다. ▶와인 정보 롬바르디아주 북부 발텔리나 계곡. 발 젤라(Valgella) 마을. 해발 450~600m에 걸쳐 있는 Cà Morèi 포도밭, 네비올로 품종 100%, 알코올 13.5도. 5백 리터 오크통에서 12개월 숙성. '까 모레이(Cà Morèi) 밭은 the house of Morelli'집이란 뜻으로 Fay가족의 먼 조상인 만수엣토 모렐리가 거주하던 농가..

롬바르디아 와인 2020. 11. 12. 07:12

일단 눈이 내리기 시작하면 다음 해 6월까지는 등산이 통제되는 알프스. 뒤덮은 눈이 완전히 녹아내려 길이 열릴 때까지 기다려야 하기 때문이죠. 그래서 지난 주말에 알프스산과 작별 인사를 나누려고 젖 먹던 힘을 내어 정상 정복을 시도했어요. 알프스도 단풍철이라 아름다움이 절정해 달했어요. 경치를 두고두고 보려는 욕심에 비디오로 담느라 자주 걸음을 멈추었고 그러다 보니 등산시간이 예정보다 더 길어졌어요. 하지만 찍은 동영상을 편집하면서 등반루트를 다시 보니깐 한편으로는 마음이 흡족했어요. 며칠이 지난 뒤 알프스에 사는 친구한테 전화가 왔어요. 10cm의 눈이 내렸고 다음 날 아침 기온이 영하로 떨어져 눈이 얼어붙었다고 했어요. 간발의 차이로 미끄러짐 걱정 없이 알프스의 단풍을 만끽할 수 있어서 정말 다행이라..

와인별곡 2020. 11. 9. 08:23

어게인!! 이탈리아내 호텔, 식당 , 와인숍, 와인 바(일명 HoReCa 업종)가 문을 걸어 잠 갔다. 이들 업체 대부분의 장소가 협소하고 폐쇄된 공간이라 코로나 19 감염의 온상이 될 소지가 충분하다는 당국의 판단 때문이다. 이로서 이탈리아 국내 와인 소비의 큰 파이를 차지하는 외식업이 지난봄에 이어 두 번째 타격을 입을 것으로 예상된다. 이 조치는 비단, 이탈리아인들로 부터 외식의 즐거움을 당분간 앗아간 것 뿐 아니라 중소 및 극소 규모 와인 생산자들의 와인 출구를 다시 막아버렸다. 아무리 가정 식탁에 와인이 자주 오른다 해도 아페리티프 타임과 레스토랑에서 시키는 와인의 양과 가격과는 비교될 수는 없다. 1차 록다운(봉쇄조치)일 때 HoReCa 판매량은 폭락했지만 대형마트의 판매량은 증가했다는 통계가..

와인과 얽힌 짧은 이야기들 2020. 11. 9. 01:17

레 코르네 와이너리는 거의 무명에 가까웠다. 그러다 2016년 새 양조가를 영입한 뒤 혜성같이 떠오르고 있다. 정확히 말하면 오랫동안 내공과 연륜을 쌓다가 때를 만난 물고기 같다고 할 수 있겠다. 양조가 마씨모 지고라(Massimo Gigola)씨는 새 직장에 오기 전에 다양한 와이너리에서 경험을 쌓았다. 마씨모가 레 코르네에 오자마자 계획한 일은 유기농 와이너리로 전환하는 거였다. 레 코르네 소유의 포도밭 22헥타르와 올리브 밭 13헥타르를 4년 간에 걸쳐서 토질 개량 작업을 벌인 후 현재는 70%의 밭이 유기농법으로 재배되고 있다. 10종류의 와인 중 8종이 유기농 인증을 받았다. 올해 초에는 이탈리아의 저명한 와인 저널리스트로부터 레드 와인 부분에서 Top dei Top(top of the top)..

롬바르디아 와인 2020. 11. 7. 01:58

작년에 한국에 갔다가 시음회에 간 적이 있다. 여기서 한 이탈리아 와인 생산자를 알게 되었다. 마우리지오 라 불리는 친구인데 시간 내서 한 번 자기 와이너리를 방문해달라고 했다. 코비드-19 다 뭐다 해서 계속 미루다가 드디어 10월 중순에 방문 약속을 정했다. 이 친구가 소유하는 와이너리는 북이탈리아 피에몬테주 산토 스테파노(Santo Stefano) 마을에 위치한다. 친구의 아버지인 뱁빼 마리노(Beppe Marino)씨가 1972년에 설립했고 자신의 성명을 따 와이너리를 뱁빼 마리노 라 지었다. 어머니 로살바, 마우리지오 부부가 와인 관련 전체 업무를 돌보는 패밀리형 와이너리다. 약속한 날은 10월 15일. 8월 중순 모스카토 부터 시작해서 바르베라 수확을 마지막으로 두 달에 걸친 수확이 막 끝난 ..

피에몬테와인 2020. 11. 5. 00:58

추운 겨울이 왔다. 뭔가 든든하고 따뜻한 국물이 그리워진다. 투박한 그릇에 푸짐하게 담겨 나오는 음식들. 비주얼은 뒤쳐지지만 정성은 선두를 다투는 엄마표 음식이다. 이탈리아 인들이 떠올리는 겨울 음식 중 하나가 폴렌타(polenta)다. 적당한 우리말을 고르자면 옥수수 죽이 맞다. 사실, 폴렌타는 사계절 음식이라 해야 맞다. 다만, 폴렌타는 고기나 치즈와 먹는 이탈리아 식습관상 식감이 묵직한 이유로 겨울에 적합한 음식이란 선입관이 있다. 폴렌타는 알프스나 아펜니노 산골의 전통 맛으로 알려져 있다. 스키장이나 등산 루트로 각광받는 산악지대에 폴렌타 레스토랑이 밀집해 있다. 꼭 스포츠가 아니더라도 산 공기 쐬러 간다는 핑계로 산에 올라가는 이탈리아인들이 꽤 많다. 이들의 저의는 산 자체보다는 폴렌타 식탐 해..

와인&음식 축제이야기 2020. 11. 3. 06:22