'바롤로' 태그의 글 목록 (6 Page)

피오 체사레(Pio Cesare)를 가다

6월 11일 오후 3시 30분에 피오 체사레를 방문하기로 약속했습니다. 약속까지는 시간이 남아서 포도밭으로 가보기로 했습니다. 피오 체사레 와이너리는 알바(Alba)시 도심에 위치하고 있는데 사무실과 생산시설이 여기에 있고 포도밭은 20~30km 떨어져 있는 랑게나 몬페라토 언덕을 찾아가야 합니다. 저는 오늘 75헥타르에 달하는 밭 중에서 특히, 두 종류의 바롤로가 나오는 세라룬가 달바 마을에 있는 카시나 오르나토 농장(Cascina Ornato)에 가기로 했습니다. 농장 주위에 오르나토 포도밭이 펼쳐져 있는데 가슴이 뻥 뚫리는 경치입니다. 오르나토 포도밭에서 가꾼 네비올로 품종으로는 중후하고 보디감이 묵직하며 숙성력이 뛰어난 바롤로가 만들어집니다. 카시나 오르나토 농장건물 드디어 피오 체사레 와이너리에..

와이너리 방문기 2020. 6. 16. 01:17

이탈리아 와이너리투어 이곳에서 시작하세요

인스타그램 동영상 채널 IGTV를 방문하시면 블로그 내용을 동영상으로 보실 수 있습니다(인스타그램 계정은 baek_nanyoung) 이탈리아 와인 생산자들은 와인 홍보와 와인 정보를 제공하기 위해 주립 에노테카(Enoteca Regionale)를 운영합니다. 바롤로와 바르바레스코 와인 지역에는 에노테카가 6군데 있는데요. 이곳을 찾는 와인 애호가들의 정보센터로 사랑받고 있습니다. 주립 에노테카는 바롤로, 그린 자네 카브루, 라 모라, 카스틸리오네 파레토, 바르바레스코 마을에서 찾아볼 수 있습니다. 코로나 봉쇄가 해제된 후 일주일 뒤 바롤로 마을에 가봤습니다. 포도나무는 코로나 사태와는 관심 없다는 투로 무럭무럭 자라고 있었어요. 바롤로에 도착하니 와인샵과 와이너리는 문이 꽁꽁 잠겨있네요. 레스토랑과 바(..

이탈리아 와이너리 투어 이야기 2020. 5. 25. 05:38

엘비오 꼬뇨 와이너리

인스타그램 동영상 채널 IGTV를 방문하시면 엘비오 꼬뇨 와이너리를 동영상으로 보실 수 있습니다(제 인스타그램 계정은 baek_nanyoung 입니다) 오늘 만나 볼 바롤로 생산자는 노벨로(Novello,바롤로 와인 생산 지정 11군데 마을 중 하나)에 소재하는 엘비오 꼬뇨(Elvio Cogno) 와이너리입니다. 와이너리 명칭은 설립한 분의 성함을 빌려지었으며 엘비오 꼬뇨는, 로베르토 보에르지오의 와인 스승이기도 했습니다. 엘비오 꼬뇨는 60살이 되어서야 자신이 꿈에 그리던 와이너리를 설립합니다. 그전에는 정말 다양한 직업경력을 쌓았는데요. 호텔전문학교를 나온 후 소믈리에와 바텐더로 다년간 일했습니다. 1950년에 가족이 운영하는 레스토랑에 합류합니다. 레스토랑은 손님들로 문전성시였으나 엘비오 꼬뇨 마음..

와이너리 방문기 2020. 5. 18. 06:20

로베르토 보에르지오(Roberto Voerzio) 와이너리

작년에 로베르토 보에르 지오(Roberto Voerzio) 와이너리를 방문한 적이 있는데 포도밭 관리가 철저해서 깊은 인상을 받았습니다. 로베르토 보에르지오씨가 일 년에 100시간을 일한다고 가정했을 때 95시간은 포도밭에서 보냈을 만큼 포도밭 관리가 철저했습니다. 방문 일정 중 가장 인상 깊었던 포도밭 방문 후기를 공유합니다. 로베르토 보에르지오씨는 저를 보자마자 보여줄 게 있다면서 포도밭으로 데리고 가더군요. 데려간 곳은 바롤로 부르나테가 나오는 부르나테 밭이었는데요. 여기에 간 날은 바롤로 일부 지역을 우박이 휩쓸고 지난 간 며칠 후였고 일부 포도밭은 우박피해가 심해 2019년 바롤로 생산량이 대폭 감소할 거라는 소문이 돌고 있을 때였죠. 하나 로베르토 씨 부르나테 밭에서 수확을 기다리고 있는 네비..

와이너리 방문기 2020. 5. 5. 23:24

레나토 랏티(Renato Ratti)와이너리

레나토 랏티 와이너리는 레나토 랏티가 1965년 설립했으며 현재는 장남이 운영하고 있다. 레나토 랏티는 양조전문 학교 졸업 후 친자노(CINZANO)주류회사에 입사한다. 첫 근무지로 브라질 산파올로에 소재하는 버무스(칵테일 베이스 리큐르)공장에 발령받는다. 와인 업무와는 직접 관련은 없지만 이곳에서 일반 현장 업무와 신기술을 접하면서 커리어를 쌓는다. 1965년 고향에 돌아온 레나토는 해외에서 얻은 경험을 바탕으로 와인 생산에 뛰어든다. 라모라 마을 소재 마르체나스코 포도밭을 구입하고 15세기에 지어진 아눈지아타 수도원 건물을 양조장으로 개조한다. 곧 레나토는 그이 첫 바롤로인 1964년 산 마르체나스코 바롤로가 선보인다. 이후 바롤로 양조에 경험이 풍부한 조카를 영입해 마르체나스코 바롤로의 우아함,섬세..

와이너리 방문기 2020. 3. 27. 02:58

알도 콘테르노(ALDO CONTERNO) 와이너리

<포데리 알도 콘테르노 본사가 있는 FAVOT 건물, 부씨아 밭에 둘러싸여 있다> 요즘 집에 있는 시간이 많아서 바롤로 포도밭 면적 대비 MGA(크뤼) 밭 수를 계산해 보았다. 바롤로 마을 중 포도밭 면적이 가장 넓은 곳은 라모라(La Morra)마을로 536 헥타르를 39개 MGA 밭이 세분하고 있다. 면적..

와이너리 방문기 2020. 3. 20. 01:32

차봇 베르톤(Ciabot Berton) 와이너리

<공인 소믈리에 자격증 소지자인 페데리카가 환대와 시음을 맡고 있다> 바롤로 와인의 평균 수준이 향상된 요즘, 운이 최악인 날과 방문날이 겹치지 않는 이상 시음에서 불만족하는 경우는 드물다. 와인 품질이 우수한데 거기다 주변 경치가 뛰어나고 주인이 친절하면 가심비는 절정..

카테고리 없음 2020. 2. 12. 23:53

피오 체사레(Pio Cesare)와이너리

피오 체사레는 '와이너리는 포도밭 가까이에 있다'는 상식을 깨고 알바 시 중심가에 소재한다. 1881년 피오 체사레와 동시대에 와인사업을 시작한 동료들은 오래전에 알바를 떠나 언덕으로 옮겼지만 피오 체사레 가족은 알바를 굳건히 지키고 있다. 현 와이너리 건물은 지상층과 지하 4층..

와이너리 방문기 2020. 2. 10. 21:28