이탈리아 와이너리 투어에 대한 모든 것

몇 년 전에 와인 아카데미 회원들과 바롤로 와이너리 투어를 한 적이 있었다. 어떤 회원이 '네비올로 와인은 와인 애호가들의 종점이다. 호기심에서 시작한 와인은 5 대륙 와인을 골고루 체험한 뒤 네비올로에 귀결한다'라 했고 모두들 찬성하는 분위기였다. 다른 말로 하면 와인 산전수전 다 겪고 나면 네비올로 와인의 진가를 알게 된다는 뜻은 아닐까! 초보자한테는 인색하지만 어느 정도 와인에 훈련된 달인의 입안에서 자신의 진면목을 드러내는 까다로운 와인이다. 네비올로 와인은 다양한 아로마 스펙트럼을 품고 있지만 풀어놓는 방식은 섬세하고 강도는 은은하다. 색상은 레드와인임을 확인하는 정도로 옅은 붉은색을 띤다. 그러나 외모와는 정반대로 타닌은 떫고 입술은 입 안으로 빨아들일 기세로 쎄다. 아무리 봐도 카베르네 소비..

피에몬테와인 2020. 12. 16. 20:26

쁘띠뜨 아르빈(Petite Arvine) 품종은 원산지가 스위스 발레 주(Cantone Valais)다. 주의 서쪽과 국경을 접하는 이탈리아 발레 다오스타 주와 프랑스에도 전파되어 재배되고 있다. 1602년에 작성된 스위스 고문서에서 이 품종을 언급한 것을 보면 이보다 훨씬 오래전에 스위스에서 재배된 것으로 본다. Arvine 품종에 속하며 송이 크기가 작아서 쁘띠뜨(불어) 수식어를 붙여 쁘띠뜨 아르빈이란 이름을 갖게 되었다. 아르빈은 프랑스어로 '이제 막 도착했다'는 뜻이다. 흥미로운 것은 이 품종의 부모가 밝혀지지 않아 고아 품종(orphan variety)으로 분류되고 있다. 쁘띠뜨 아르빈은 발레 다오스타 주에서 유전자 특성을 활짝 피운다. 경사도가 아찔한 언덕과 산 봉우리에서 키우며, 고도가 평균..

발레다 오스타 와인 2020. 12. 14. 20:38

▶이 글은 바롤로 와인 - 테루아, 기후에 이어지는 포스팅입니다. 링크 blog.daum.net/baeknanyoung/349 1억 3천만 년 이탈리아는 바다에 잠겨있었고 형체가 없었다. 6천5백만 년 전 조산 운동이 활발해 아프리카 판은 유럽판을 연속적으로 밀어냈다(조산 운동: 지구 표면의 넓은 퇴적층이 횡압력을 받아서 습곡 및 단층 작용을 일으켜 산맥을 형성하는 것). 지속적인 조산 운동은 바다로부터 알프스 산맥을 들어 올린다. 알프스 산맥은 2회에 걸쳐 융기를 했는데 2천만 년 전에 발생한 융기가 최근의 것이고 이때 알프스 산맥은 대체적으로 현재와 같은 모양을 갖추게 된다. 이때 이탈리아 반도 북쪽은 알프스 산맥이 활시위처럼 둘러싸고 있었고 극서 산줄기에서 뻗어 나온 아펜니노 산맥이 반도를 가로지르..

피에몬테와인 2020. 12. 12. 21:00

피에몬테주 기후는 아대륙 성(subcontinental) 기후권에 속한다. 봄, 가을이 우기이며 겨울과 여름은 강수량이 적거나 건기에 해당된다. 사계절이 뚜렷하고 여름은 덥고 겨울은 비교적 온후하다. 이러한 기후는 알프스 산이 가깝고 지중해의 영향이 약한 내륙에 위치하기 때문이다. 바롤로 지역은 남피에몬테 랑게 지역에 속한다. 알바(Alba) 시를 기준으로 서쪽 방향으로 50km/h 주행속도로 달리면 20분 정도 걸린다. 서쪽에는 알프스 산맥, 남쪽에 알타 랑가 언덕이 둘러싸고 있는 분지다. 프랑스에서 불어오는 차갑고 습기 찬 공기가 알프스를 넘으면 기온이 상승하고 건조해진다. 그 알프스의 혜택이 첫 번째 미치는 장소가 바롤로다. 공기는 싸늘하며 청명한 기운이 돈다. 알프스와 근접한 바롤로 서쪽은 여름에..

피에몬테와인 2020. 12. 11. 02:12

이 글은 바롤로 와인, 역사(part 1, blog.daum.net/baeknanyoung/347 ) 포스팅에 이어집니다. 바롤로 와인이 탄생 후 15년의 시간이 흐른다. 까를로 알베르토 왕의 왕자 빗토리오 에마누엘레 2세(이하 에마누엘레 2세 왕)가 왕위를 물려받는다. 사르데냐 왕국은 이탈리아 반도 내 여러 소국가를 통일하고 1861년 이탈리아 왕국을 출범시킨다. 에마누엘레 2세 왕은 시골처녀 벨라 로신과 사랑에 빠져 혼외 자식을 낳는다. 왕비가 사망하자 왕은 벨라 로신을 미라피오레 백작 작위를 수여하고 영지를 하사한다. 1866년, 왕은 세라룬가 달바 마을에 있는 폰타나프레다 포도밭을 사들이는데 이를 '테니멘티 디 바롤로와 폰타나프레다'(Tenimenti di Barolo e Fontanafredda..

피에몬테와인 2020. 12. 9. 06:22

바롤로 와인은 명성에 비해 탄생한 지 2백 년 남짓하다. 짧은 와인 역사에 비해 주원료가 되는 네비올로 품종은 피에몬테주에서 2천 년 넘게 재배되고 있는 장수 품종이다. 네비올로의 첫 기록은 기원전 1세기로 거슬러 올라가며 로마시대 농업학자인 Lucius Giunius Columella가 저술한 De Re Rustica에서 볼 수 있다. 1606년 사보이 왕실 보석 공예가이자 품종 전문가인 G.B. 크로체가 펴낸 품종학 백과사전에는 네비올로를 "포도의 여왕 Regina Delle Uva"으로 묘사했다. 바롤로란 이름으로 불리기 전에는 칸누비 네비올로 와인으로 알려졌었다. 칸누비는 최상의 포도밭으로 알려졌으며 지금도 칸누비 밭 지명이 붙은 바롤로 와인은 고가로 팔려나가고 있다. 현존하는 가장 오래된 칸누비..

피에몬테와인 2020. 12. 7. 09:47

저번 주 목요일 제가 거주하고 있는 토리노만 빼고 눈이 왔어요. 다음날 SNS에 올라오는 사진을 보니깐 너무 질투 나더라고요. 요즘 다 같이 코로나 때문에 힘든데 왜 하늘은 토리노만 차별하는가 해서요. 그런데 다음날 오후부터 눈이 내리기 시작했어요. 한 시간 정도 내리고 나더니 빗방울로 바뀌었지만 어쨌든 올해 첫눈을 볼 수 있어서 기뻤어요. 토리노가 레드존에서 오렌지존으로 바뀌고 나서 처음으로 근교 산으로 등산을 갔어요. 함박눈이 쌓여 있어서 깜짝 놀랐어요. 도심에는 눈이 찔끔 내리고 말았고 내리자마자 다 녹아 버렸는데 산중에는 밤새도록 내렸나 봐요. 도시는 눈 녹은 빗물로 치적거렸는데 여기는 백설 나라 같았어요. 또 나를 놀라게 했던 것은 아이들이 곳곳에서 신나게 눈썰매를 타고 있었어요. 이 장면을 보..

와인별곡 2020. 12. 6. 06:01

전통적으로 이탈리아는 와인 생산량이나 소비량으로 봤을 때 프랑스와 쌍벽을 이루고 있다. 자연 음료인 물, 우유(양유, 염소유, 마유 포함)가 오염되었거나 비위생적인 이유로 안심하고 마실 수 없을 때 와인은 안전하며 위생적인 대안 음료였다. 와인은 절제해서 마시면 건강에 좋았고 적당한 열량도 공급했다. 농본 사회였던 이탈리아는 심한 밭 노동 후 와인 한 잔으로 육체의 고단함을 달래는 오랜 전통이 있었다. 거의 생명수와 같았던 와인은 고기, 밀, 올리브 오일과 함께 이탈리아인들의 주식이었으며 한 시대의 정치가나 영주의 능력은 이 음식들을 시장에 안정적(저렴한 가격)이며 지속적으로 공급할 수 있느냐에 달려 있었다. 와인 소비 선진국인 이탈리아에서도 병에 담긴 와인(750ml 병)은 제2차 세계 대전 이후에나 ..

움브리아 와인 2020. 12. 5. 03:22