이탈리아 와이너리 투어에 대한 모든 것

바롤로, 바르바레스코 와이너리 투어 신청을 받습니다. 투어는 이탈리아 소믈리에 협회(Associazione Italiana Sommelier)를 3 레벨 과정을 이수한 공인 소믈리에 자격증을 소지한 현지 한국인(블로그 운영자)이 운영합니다. ·투어 진행 방식 하루에 두 군데 바롤로 와이너리를 방문하여 양조, 숙성실 견학한 뒤 시음합니다. 바롤로 와이너리 투어 1일, 바르바레스코 와이너리 투어 1일로 묶어 1박 2일로 진행 가능합니다. ·이런 분께 추천합니다 바롤로, 바르베레스코 MeGA(크뤼, 싱글빈야드)를 체계적으로 이해 및 체험하고 싶은 와인 애호가 바롤로, 바르바레스코 와인에 관심 많은 와린이 이탈리아 와인 마니아 ·와이너리 선정 기준 -밭이 속한 테루아의 특징을 잘 끄접어내는 자질을 갖추고 있는 ..

about 바르바롤스쿠올라 2023. 4. 1. 18:22

작년에 피오 체사레 와이너리에 다녀왔어요. 추억의 앨범을 뒤져보니 아름답고 소중한 기억들이라 영상으로 만들어 공유하고 싶다는 생각이 들었어요. 7분짜리 영상인데 140년 된 와이너리 건물과 로마인들이 축성한 성벽에 기대어 지은 지하 셀러를 안내합니다. 피오 체사레 바롤로 와인 라벨에는 ...Please Don't call it 'Regular' 문구가 쓰여있는데요. 왜 '나를 레귤라 바롤로'라 부르지 말라고 했는지 피오 보파 사장님의 조카인 체사레를 만나 알아봤어요. 14

와인과 얽힌 짧은 이야기들 2021. 3. 27. 18:34

6월 11일 오후 3시 30분에 피오 체사레를 방문하기로 약속했습니다. 약속까지는 시간이 남아서 포도밭으로 가보기로 했습니다. 피오 체사레 와이너리는 알바(Alba)시 도심에 위치하고 있는데 사무실과 생산시설이 여기에 있고 포도밭은 20~30km 떨어져 있는 랑게나 몬페라토 언덕을 찾아가야 합니다. 저는 오늘 75헥타르에 달하는 밭 중에서 특히, 두 종류의 바롤로가 나오는 세라룬가 달바 마을에 있는 카시나 오르나토 농장(Cascina Ornato)에 가기로 했습니다. 농장 주위에 오르나토 포도밭이 펼쳐져 있는데 가슴이 뻥 뚫리는 경치입니다. 오르나토 포도밭에서 가꾼 네비올로 품종으로는 중후하고 보디감이 묵직하며 숙성력이 뛰어난 바롤로가 만들어집니다. 카시나 오르나토 농장건물 드디어 피오 체사레 와이너리에..

와이너리 방문기 2020. 6. 16. 01:17

네비올로로 왕의 와인과 여왕의 와인이 만들어지죠. 그러면 왕자 네비올로와 공주네 비올로도 있을까요? 대답은 NO. 현재까지는 왕과 왕비가 자식을 만들지 못해서 아쉽게도 후손 네비올로는 없어요. 그러나 화산 네비올로, 알프스 네비올로, 테라스 네비올로, 알프스 네비올로 등 친척들을 많이 거느리고 있습니다. 네비올로 본산지는 이탈리아 피에몬테주이며 주요 산지는 피에몬테 남부에 있는 랑게지역과 북 피에몬테에 소재하는 알토 피에몬테(Alto Piemonte)가 양대 산지입니다. 피에몬테주와 국경을 맞대고 잇는 롬바르디아와 발레 다오스타도 소량이지만 우수한 네비올로가 나오고 있습니다. 네비올로는 열매가 열리고 수확 때까지 최소 6개월이 걸리는 손이 많이가는 품종이죠. 햇빛이 잘 들고 바람이 잘 통하는 언덕에서 가..

피에몬테와인 2020. 6. 8. 18:20

바르베라는 이탈리아에서 가장 많이 재배되는 3대 레드 품종 중 하나죠. 이탈리아는 20개 주가 있는데 12개 주에서 바르베라 품종이 재배되고 있어요. 바르베라 와인은 종종 농부의 와인, 쉬운 와인, 마시기 부담 없는 와인으로 알려져 있어서 좀 값싼 와인이란 부정적 이미지가 있는데요. 사실 흔한 와인은 많은 와이너리에서 생산하고 있으며 잘 만들면 기본이고 눈에 띄게 우수한 와인을 만들려면 크뤼급 와인 만드는데 들어가는 정성을 기울여야 하겠죠. 한국식당의 맛의 기준이 김치가 맛있으면 다른 음식도 맛있잖아요. 바르베라 와인의 본고장 피에몬테주 와인 생산자들은 대부분 이 와인을 만들고 있죠. 바르베라 와인이 맛있으면 다른 와인도 다 맛있습니다. 마찬가지로 우수한 바롤로, 바르바레스코 생산자가 만든 바르베라 와인..

피에몬테와인 2020. 6. 2. 02:32

이번 주에 소개할 이탈리아 와이너리는 소띠마노입니다. 소띠 가족이 아니고 소띠마노 입니다(ㅎㅎㅎ). 바롤로 이웃마을인 바르바레스코에 소재하고 있어요. 바르바레스코 와인 생산 지정 4군데 마을중에 네이베(Neive)가 있는데 이곳에 소띠마노 셀러와 포도밭이 있죠. 네이베 마을은 정상에 솟아있는 중세고성과 발 밑에 펼쳐진 포도밭 경치가 아름다운 곳이죠. 소띠마노 와이너리는 45년전 소띠마노 부부가 설립했어요. 현재는 성장한 자녀들이 합세해서 온 가족이 가업을 이끌어가고 있습니다. 소띠마노가 비교적 젊은 생산자임에도 불구하고 단시간에 성공할 수 있었던 건 와이너리 초창기부터 소량생산을 목표했기 때문이죠. 와이너리 규모가 커지면서 포도밭을 물색해야 했는데 포도밭 자연환경이 특별한 곳을 선별해서 골랐다는군요. 이..

와이너리 방문기 2020. 5. 11. 02:18

작년에 로베르토 보에르 지오(Roberto Voerzio) 와이너리를 방문한 적이 있는데 포도밭 관리가 철저해서 깊은 인상을 받았습니다. 로베르토 보에르지오씨가 일 년에 100시간을 일한다고 가정했을 때 95시간은 포도밭에서 보냈을 만큼 포도밭 관리가 철저했습니다. 방문 일정 중 가장 인상 깊었던 포도밭 방문 후기를 공유합니다. 로베르토 보에르지오씨는 저를 보자마자 보여줄 게 있다면서 포도밭으로 데리고 가더군요. 데려간 곳은 바롤로 부르나테가 나오는 부르나테 밭이었는데요. 여기에 간 날은 바롤로 일부 지역을 우박이 휩쓸고 지난 간 며칠 후였고 일부 포도밭은 우박피해가 심해 2019년 바롤로 생산량이 대폭 감소할 거라는 소문이 돌고 있을 때였죠. 하나 로베르토 씨 부르나테 밭에서 수확을 기다리고 있는 네비..

와이너리 방문기 2020. 5. 5. 23:24

<포데리 알도 콘테르노 본사가 있는 FAVOT 건물, 부씨아 밭에 둘러싸여 있다> 요즘 집에 있는 시간이 많아서 바롤로 포도밭 면적 대비 MGA(크뤼) 밭 수를 계산해 보았다. 바롤로 마을 중 포도밭 면적이 가장 넓은 곳은 라모라(La Morra)마을로 536 헥타르를 39개 MGA 밭이 세분하고 있다. 면적..

와이너리 방문기 2020. 3. 20. 01:32