이탈리아 와이너리 투어에 대한 모든 것

이탈리아 스위트와인의 대명사는 파시토(passito)와인입니다. 잘익은 포도를 건조시켜 건포도를 만든 후 일반와인과 같은 양조과정을 거쳐 만듭니다. 파시토 와인의 핵심은 아파시멘토(Appassimento)라 불리는 포도를 건조시키는 작업입니다. 포도를 건조하면 수분은 증발되고 글루코스,글리..

가을시즌 와인 스터디 여행 2016. 8. 11. 14:14

브라 살치차(Salsiccia di Bra, 이태리 순대)는 날 것으로 먹는다. 지난 7월 18일 한 공증인 사무실에서 '브라 살치차(Salsiccia di Bra)'연맹 결성식이 열렸다. 22명의 창립맴버들은 정관에 서명하는것으로 맴버들의 살치차 홍보와 위조 살치차와의 차별에 혼신을 다할 것을 다짐했다. 브라 살치차는..

와인과 얽힌 짧은 이야기들 2016. 7. 26. 16:37

(피해자인 파룻소 부부) 랑게에 와인도둑들이 늘어나고 있다는 반갑지 않은 소식... 7월15일 아침은 파롯소(Parusso)와이너리에게는 쓰디쓴 아침으로 기억될 겁니다. 전날밤에 복면을 쓴 3명의 도둑들이 와이너리에 침입해 10만 유로 상당(약 1억 3천만원)의 와인을 훔쳐갔기 때문입니다. 도둑..

와인과 얽힌 짧은 이야기들 2016. 7. 22. 17:38

페리세로 와이너리 스캐치: 2011년 이곳을 방문한 김영걸 화가님의 작품 페리세로 와이너리를 처음 방문한것은 2011년이였다.그때 소유주인 조르죠(Giorgio)가 직접 와이너리 안내를 맡았는데 그는 안내뿐아니라 양조및 영업도 담당하고 있었다. 그의 영어는 유창하지는 않지만 간간히 농담..

와이너리 방문기 2016. 7. 21. 18:14

6월 26일 부터 29일 까지 3박4일간 와인동호회 회원 여섯 분이 이탈리아 와이너리 투어에 참가 하셨습니다. 본 와인동호회는 경기지역의 와인애호가들의 모임으로 올해로 결성 10주년을 맞이했다 하내요. 올 해 초 와이너리투어 장소를 정할때 이탈리아팀과 프랑스팀으로 나뉘어져 결정을 ..

여름 시즌 와인스터디 여행 2016. 7. 11. 16:36

베르디끼오(Verdicchio)는 마르케(Marche)주를 대표하는 와인이름이자 품종이름이다. 마르케주에는 총 1만 7천 헥타르의 포도밭이 있으며 약 1만 4천 여개의 와이너리가 군집하고 있다.이는, 한 와이너리당 평균 1헥타르에 못미치는 포도밭을 소유하는 셈이다. 마르케주에서 생산되는 베르디끼..

와인시음회 2016. 6. 16. 15:34

칭궤테레 여행후기 (1)편을 먼저 보시면 더 도움이 됩니다 (칭궤테레 여행후기(1)편 보기) 칭궤테레에서는 미트소스 스파게티, 스테이크,토마토 소스는 잠시 잊으세요. 리구리아 앞바다에서 갓 잡은 해물요리, 테라스밭에서 자란 바질잎을 따서 갈아 만든 페스토 소스 트로피에(trofie: 리구..

와인&음식 축제이야기 2016. 2. 1. 18:19

바롤로와인지역 외에서 생산된 와인중 바롤로 와인이 아님에도 불구하고 이 와인임을 표명하는 경우가 꽤있다. 아마도 그 와인의 품질 수준을 과시하기 위해 바롤로와인에 빗대어 표현한 것일 게다.시칠리아 에트나에서 생산되는 Etna Rosso 와인은 색깔,맛,향이 바롤로의 그것에 가깝기 ..

와인과 얽힌 짧은 이야기들 2016. 1. 25. 18:44