이탈리아 와이너리 투어에 대한 모든 것

2020년 10월 28일 자 유럽연합 신문(Official Journal of the European Union)은 프로세코 로제(Prosecco Rosè DOC)의 공식 승인을 발표했다. 유럽연합의 공식 OK를 고대하던 생산자들은 이날부로 압력탱크 가동을 시작했고 셀러에서 대기 중이던 첫 발주 물량이 글로벌 유통망을 타게 되었다. 그동안 프란차 코르타, 알타 랑가, 트렌토 알토아디제 등 이탈리아 3대 거대 스푸만테는 경쟁적으로 로제 타입을 출시해 왔다. 그러나 프로세코는 색깔에 무관심하지 않느냐는 의구심을 일게 할 정도로 로제 트렌드에 침묵으로 일관해 왔다. 프로세코 로제 공식 론칭 발표회 자리에서, 프로세코 DOC 와인 컨소시엄의 루카 자비(Luca Giavi) 디렉터는 로제 프로세코의 원년 물량은 ..

블로그 운영자가 쓴 와인칼럼 2023. 5. 17. 12:13

엘비오 꼬뇨 (Elvio Cogno) 와이너리의 오너인 발터 피쏘레 Walter Fissore는 최근의 소비자 와인 취향을 묻는 인터뷰에서 이렇게 대답했다."사람들이 예전처럼 와인을 많이 마시지 않습니다. 적게 마시기 때문에 품질을 제1순위에 두며 우아한 와인을 선호합니다. 양조 스타일이 전통적이나 현대적이냐는 별로 중요하지 않습니다". 이러한 추세에 맞추어 바롤로가 제품 포트폴리오에서 70%나 차지하는 엘비오 꼬뇨의 역량을 '와인은 토양을 비추는 거울'로 들었다. 토양은 와인 정체성에 기여하고 같은 이유로 토질의 다양성이 와인에서 분별될 수 있어야 한다는 발터는 강조한다. 엘비오 꼬뇨의 주된 바롤로 밭은 노벨로 마을 라베라에 집중돼 있다. 바롤로 밭 등급 체계인 MGA에 등록된 노벨로 마을의 밭 면적은..

피에몬테와인 2023. 4. 7. 12:52

마솔리노(Massolino) 와이너리는 마솔리노 가족이 운영하는 패밀리 와이너리입니다. 포도밭 관리부터 양조, 숙성, 사무까지 가족들이 도맡아 하고 있어요. 마솔리노 와이너리의 정식 이름은 Azienda Agricola Vigna Rionda Massolino로 조금 길어요. Azienda Agricola는--> 와이너리, Vigna Rionda는--> 리온다 포도밭이란 뜻을 갖는 이탈리아 단어입니다. 비냐 리온다는 바롤로 와인 규정이 정해 놓은 절차에 따라 네비올로 재배, 양조, 숙성, 병입 과정이 이루어지는 170개 포도밭 중에 하나입니다. 밭 면적은 좁지만 마솔리노를 포함해서 9군데 와이너리가 나눠가지고 있어요. 비냐 리온다는 1930년대 마솔리노 가족이 와인에 발을 들여 놓은 후 첫 번째로 구입한..

와이너리 방문기 2022. 5. 7. 05:50

2월 1일 자로 이탈리아 대부분의 주가 옐로 존으로 내려갔다. 봉쇄조치의 가장 낮은 단계인 옐로 존을 맞이하면서 다음 조치가 나오는 15일까지는 이동의 자유를 만끽할 수 있게 되었다. 물론, 주(Regione) 경계를 벗어나지 않는다는 조건하에서 말이다. 요즘 나의 신조는 레드 존으로 다시 바뀔지 모르니 색깔이 바뀌기 전에 "최대한 현재를 즐기자"다. 그래서 도시간 이동제한이 느슨할 때 지인들 만나서 수다 좀 떨고 평상시에 찍어둔 와이너리도 가봐야겠다고 마음을 먹었다. 오늘은 몬테우 로에로(Monteu Roero) 마을에서 3세기 넘게 굳건히 와인을 만드는 네그로(Negro) 가족을 만나보러 갔다. 네그로 가족이 경영하는 와이너리는 가족 성을 빌려 '안젤로 네그로 & 필리(Angelo Negro & Fi..

와이너리 방문기 2021. 2. 8. 07:50

토스카나는 산조베제 와인의 본산지이며 프리미엄급 산조베제 대부분이 이곳에서 온다. 토스카나 화이트 와인을 들자면 국제 품종 와인(샤르도네, 소비뇽 블랑), 베르멘티노, 안조니카, 말바시아 비앙카, 트레비아노 토스카나가 있다. 그러나 국제품종은 토스카나 토착품종이 아니니 제외시키고 말바시아와 트레비아노는 드라이 한 맛을 내는 일반 와인과 빈산토 디저트 와인 양조에 쓰이고 있다. 베르멘티노와 안조니카는 각각 리구리아주와 시칠리아 주가 본산지니 국제 품종과 같은 외래품종이지만 토스카나 기후에 잘 맞아 좋은 성과를 거두고 있는 품종이라 할 수 있다. 토스카나에서 장구한 세월동안 재배되었으며 토착화되다시피 한 화이트 품종은 베르나차 디 산 지미냐노 (Vernaccia di San Gimignano)를 둘 수 있다..

토스카나와인 2021. 1. 31. 03:28

6월 11일 오후 3시 30분에 피오 체사레를 방문하기로 약속했습니다. 약속까지는 시간이 남아서 포도밭으로 가보기로 했습니다. 피오 체사레 와이너리는 알바(Alba)시 도심에 위치하고 있는데 사무실과 생산시설이 여기에 있고 포도밭은 20~30km 떨어져 있는 랑게나 몬페라토 언덕을 찾아가야 합니다. 저는 오늘 75헥타르에 달하는 밭 중에서 특히, 두 종류의 바롤로가 나오는 세라룬가 달바 마을에 있는 카시나 오르나토 농장(Cascina Ornato)에 가기로 했습니다. 농장 주위에 오르나토 포도밭이 펼쳐져 있는데 가슴이 뻥 뚫리는 경치입니다. 오르나토 포도밭에서 가꾼 네비올로 품종으로는 중후하고 보디감이 묵직하며 숙성력이 뛰어난 바롤로가 만들어집니다. 카시나 오르나토 농장건물 드디어 피오 체사레 와이너리에..

와이너리 방문기 2020. 6. 16. 01:17

바르베라는 이탈리아에서 가장 많이 재배되는 3대 레드 품종 중 하나죠. 이탈리아는 20개 주가 있는데 12개 주에서 바르베라 품종이 재배되고 있어요. 바르베라 와인은 종종 농부의 와인, 쉬운 와인, 마시기 부담 없는 와인으로 알려져 있어서 좀 값싼 와인이란 부정적 이미지가 있는데요. 사실 흔한 와인은 많은 와이너리에서 생산하고 있으며 잘 만들면 기본이고 눈에 띄게 우수한 와인을 만들려면 크뤼급 와인 만드는데 들어가는 정성을 기울여야 하겠죠. 한국식당의 맛의 기준이 김치가 맛있으면 다른 음식도 맛있잖아요. 바르베라 와인의 본고장 피에몬테주 와인 생산자들은 대부분 이 와인을 만들고 있죠. 바르베라 와인이 맛있으면 다른 와인도 다 맛있습니다. 마찬가지로 우수한 바롤로, 바르바레스코 생산자가 만든 바르베라 와인..

피에몬테와인 2020. 6. 2. 02:32

이번 주에 소개할 이탈리아 와이너리는 소띠마노입니다. 소띠 가족이 아니고 소띠마노 입니다(ㅎㅎㅎ). 바롤로 이웃마을인 바르바레스코에 소재하고 있어요. 바르바레스코 와인 생산 지정 4군데 마을중에 네이베(Neive)가 있는데 이곳에 소띠마노 셀러와 포도밭이 있죠. 네이베 마을은 정상에 솟아있는 중세고성과 발 밑에 펼쳐진 포도밭 경치가 아름다운 곳이죠. 소띠마노 와이너리는 45년전 소띠마노 부부가 설립했어요. 현재는 성장한 자녀들이 합세해서 온 가족이 가업을 이끌어가고 있습니다. 소띠마노가 비교적 젊은 생산자임에도 불구하고 단시간에 성공할 수 있었던 건 와이너리 초창기부터 소량생산을 목표했기 때문이죠. 와이너리 규모가 커지면서 포도밭을 물색해야 했는데 포도밭 자연환경이 특별한 곳을 선별해서 골랐다는군요. 이..

와이너리 방문기 2020. 5. 11. 02:18