사그란티노 앰배서더, 아르날도 카프라이
2020.11.25 by 이탈리아 와인로드
아파시멘토를 아시나요?
2016.08.11 by 이탈리아 와인로드
비노산토(vino santo)의 발견
2013.05.20 by 이탈리아 와인로드
가을로의 와인여행
알면 더 친근해지는 피에몬테 와인(2)
2013.01.22 by 이탈리아 와인로드
아르날도 카프라이는 사그란티노 와인의 앰배서더로 불린다. 사그란티노 와인과 몬테팔코 지역을 세상에 알리는데 기여한 공로는 물론 밭 규모나 연 생산량으로 볼 때 앰배서더 호칭이 걸맞은 와이너리다. 설립자인 아르날도 카프라이는 움브리아 주에서 섬유산업으로 큰 성공을 거두었다. 와인과 관계없는 분야에 몸담고 있지만 아르날도의 피는 속일 수 없었다. 그의 피에는 고향인 움브리아 흙과 와인이 흐르고 있었다. 1971년 45헥타르의 포도밭을 인수했고 자기 이름을 본 딴 와이너리를 설립했다. 1988년, 와이너리 경영권을 아들 마르코 카프라이가 물려받는다. 마르코가 막 와인업계에 뛰어들었을 때 사그란티노 와인은 어려운 시기를 겪고 있었다. 현재 사그란티노는 드라이 와인으로 자리 잡았지만 1980년대만 해도 달달한 맛..
움브리아 와인 2020. 11. 25. 03:03
이탈리아 스위트와인의 대명사는 파시토(passito)와인입니다. 잘익은 포도를 건조시켜 건포도를 만든 후 일반와인과 같은 양조과정을 거쳐 만듭니다. 파시토 와인의 핵심은 아파시멘토(Appassimento)라 불리는 포도를 건조시키는 작업입니다. 포도를 건조하면 수분은 증발되고 글루코스,글리..
가을시즌 와인 스터디 여행 2016. 8. 11. 14:14
토브리노 성 이탈리아의 20개의 주(state)중 최북단에 위치하고 있으며 오스트리아와 국경을 두고 있기 때문에 자치특권을 누리는 주이다. 암벽을 훤히 들어내보이는 알프스산 사이로 녹색 아디제(Adige)강이 흐르고 있고 그 옆에 끝없이 펼처져있는 평원에서는 사과나무가 크는 청정 이미..
와인시음회 2013. 5. 20. 15:08
가을은 포도수확 계절입니다. 포도수확 참관, 크뤼급 포도밭 산책, 레초토와 빈산토(스위트)와인을 만드는 비밀 "포도건조-아파시멘토" 과정을 체험하는 가을로의 와인여행 에 초대합니다. 포도수확을 마친 늦 가을 이탈리아, 잘 익은 포도는 각각 새로운 탄생을 준비하고 있습니다. 대부..
가을시즌 와인 스터디 여행 2013. 5. 20. 14:46
안녕하세요 '알면 더 친근해지는 피에몬테 와인(2)' 이란 이름으로(2012년 10월 30일) 와인OK 에 실린 피에몬테 정리 기사입니다. http://wineok.com/board.php?PN=board_view&code=specialthema&no=107 에 가시면 자세히 볼 수 있습니다.
블로그 운영자가 쓴 와인칼럼 2013. 1. 22. 13:55