이탈리아 와이너리 투어에 대한 모든 것

바롤로 와이너리 투어를 하다 보면 한번쯤 보게 되는 3D 바롤로 입체지도. 몇 년 전만해도 3D 바롤로 지도를 구비한 와이너리는 흔치 않았다. 그러다 바롤로 와인이 나오는 포도밭의 위치를 직관으로 감을 잡을 수 있다는 이점이 알려지면서 와이너리의 반 이상이 3D 지도를 구비하고 있을 정도로 필수 툴로 자리 잡고 있다. 와인과 포도밭의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않다. 바롤로 와인생산자들은 3D 입체지도에 애착을 보이고 있는데 이탈리아에서는 최초로 3D지도를 적극적으로 받아들여 자신들의 와인과 지역을 홍보하고 있다. 바롤로 3D 지도가 필수 툴로 자리잡은 이유를 알아보기로 하자. 지도의 축척률은 1:18,000로 정밀하다. 11군데 마을과 건물, 도로를 세밀하게 표시해놨다. 만일 이런 지도가 옛날에..

와인과 얽힌 짧은 이야기들 2021. 1. 4. 03:57

바롤로 와인은 명성에 비해 탄생한 지 2백 년 남짓하다. 짧은 와인 역사에 비해 주원료가 되는 네비올로 품종은 피에몬테주에서 2천 년 넘게 재배되고 있는 장수 품종이다. 네비올로의 첫 기록은 기원전 1세기로 거슬러 올라가며 로마시대 농업학자인 Lucius Giunius Columella가 저술한 De Re Rustica에서 볼 수 있다. 1606년 사보이 왕실 보석 공예가이자 품종 전문가인 G.B. 크로체가 펴낸 품종학 백과사전에는 네비올로를 "포도의 여왕 Regina Delle Uva"으로 묘사했다. 바롤로란 이름으로 불리기 전에는 칸누비 네비올로 와인으로 알려졌었다. 칸누비는 최상의 포도밭으로 알려졌으며 지금도 칸누비 밭 지명이 붙은 바롤로 와인은 고가로 팔려나가고 있다. 현존하는 가장 오래된 칸누비..

피에몬테와인 2020. 12. 7. 09:47