이탈리아 와이너리 투어에 대한 모든 것

1966년에 Doc 등급이 확정된 부르넬로 디 몬탈치노 와인은(이하 부르넬로) 이탈리아 와인 규정이 제정된 후 최초로 Doc 등급에 오른 8대 와인에 속한다. 이어 1980년에는 Docg 등급으로 승급했다. 1헥타르 당 허용된 포도 수확량은 8천 Kg 이하이며 이를 양조과정에 투입했을 때 얻는 와인은 5,200리터를 초과할 수 없다. 750ml 와인 병으로 환산하면 7천여 병이다. 오크 숙성기간인 최하 2년, 병 숙성은 최소 4개월, 와인 숙성 기간만 최소 48개월이다. 포도 수확한 해를 기준으로 5년 후 시판한다. 즉, 소비자가 2019년 현재 가장 젊은 부르넬로를 구입하려면  2014년 산을 고르면 된다. 리제르바의 경우는 숙성기간이 1년 더 길다(총 6년). 1980년도에는 몬탈치노 지역의 포도밭에..

블로그 운영자가 쓴 와인칼럼 2024. 9. 30. 02:01

카사노바 디 네리 와이너리는 밭이 속한 토양과 해발 고도의 다름을 선명하게 보여주는 부르넬로 디 몬탈치노 실현에 그들의 반생을 바쳤다. 다른 말로 하면 부르넬로의 차별성이 응집하는 장소를 간파하는 능력을 스스로 증명해왔다. 물론 선별에 그치지 않고 발굴한 속성을 진심을 담아 와인으로 풀어내려 했다. 카사노바 디 네리의 과거를 들여다보면 그 부르넬로가 거기서 나올 수 밖에 없는 이유를 여실히 보여준다. 40대 중반에 들어선 조반니 네리는 곡물 유통업자로 커리어의 정점을 찍고 있었다. 그는 사업차 몬탈치노에 자주 왕래했고 그러던 차 한 농장이 그의 눈에 띄었다. 여러 농작물을 혼작 하는 농가로 와인은 부차 품목으로 밀려나 있었으나 포도가 심어진 언덕은 토양, 일조량, 해발 고도의 조건이 예사롭지 않았다. 이..

블로그 운영자가 쓴 와인칼럼 2023. 3. 30. 00:09

9월 26일 몬탈치노에 있는 비온디 산티(Biondi Santi)와이너리 방문 후 점심식사하러 "산 퀴리코 도르챠(San Quirico d'Orcia)"에 소재한 '알 베끼오 포르노(Al Vecchio Forno)'레스토랑에 잠깐 들렀습니다. 레스토랑 정원에 앙증맞게 세팅된 테이블에서 식사를 했는데 문득 어린시절 원두막에서 시원한 ..

about 바르바롤스쿠올라 2014. 10. 21. 05:43