이탈리아 와이너리 투어에 대한 모든 것

친구가 포도 수확한다기에 도와주러 갔어요. 지난 9월 26일이 수확일이었는데 바르베라 포도가 아주 잘 익었어요. 햇빛을 너무 많이 받은 알맹이는 쪼글거렸지만 대체로 통통하고 건강했어요. 친구네는 오래전부터 가족 포도밭을 가꾸어 왔는데 소량이지만 와인을 빚어서 식사 와인으로 마시고 있어요. 가끔 와인을 가족 라벨을 붙인 병에 넣어 코르크로 막은 다음 친구들에게 명절 선물로 나눠줘요. 친구의 부모는 정년퇴직을 했고 취미로 밭을 가꾸면서 건강을 지키고 노년의 로망을 즐기는 것 같아 보기가 좋았어요. 수확 때 장면과 수확한 바르베라가 알코올 발효, 압착, 따라내기를 거쳐 와인으로 변모하는 모습을 동영상으로 즐기시기 바랍니다.

와인과 얽힌 짧은 이야기들 2020. 11. 16. 07:28

바르베라는 이탈리아에서 가장 많이 재배되는 3대 레드 품종 중 하나죠. 이탈리아는 20개 주가 있는데 12개 주에서 바르베라 품종이 재배되고 있어요. 바르베라 와인은 종종 농부의 와인, 쉬운 와인, 마시기 부담 없는 와인으로 알려져 있어서 좀 값싼 와인이란 부정적 이미지가 있는데요. 사실 흔한 와인은 많은 와이너리에서 생산하고 있으며 잘 만들면 기본이고 눈에 띄게 우수한 와인을 만들려면 크뤼급 와인 만드는데 들어가는 정성을 기울여야 하겠죠. 한국식당의 맛의 기준이 김치가 맛있으면 다른 음식도 맛있잖아요. 바르베라 와인의 본고장 피에몬테주 와인 생산자들은 대부분 이 와인을 만들고 있죠. 바르베라 와인이 맛있으면 다른 와인도 다 맛있습니다. 마찬가지로 우수한 바롤로, 바르바레스코 생산자가 만든 바르베라 와인..

피에몬테와인 2020. 6. 2. 02:32