이탈리아 와이너리 투어에 대한 모든 것

오늘 랜선 투어에서 가 볼 곳은 카발로또 와이너리입니다. 카스틸리오네 팔레토 마을에서 92년 동안 꾸준히 바롤로 와인 생산에 전념하고 있는 장인 가족입니다. 빗토리오 에마누엘레 3세 왕의 영지에서 농장 관리업무를 맡던 자코모 카발로또가 와이너리를 설립한 후 그의 아들인 주제페가 기사작위를 받으면서 바롤로 와인생산자로 면모를 갖추게 됩니다. 카발로또 와이너리 건물은 브리코 보스키스(Bricco Boschis) 포도밭 한가운데 지어졌으며 지하는 자연 숙성실로 개조해 바롤로와 다양한 레드와인을 숙성하고 있습니다. 브리코 보스키스 밭에서 수확한 네비올로로는 두 종류의 크뤼급 바롤로가 만들어지고 있습니다. 카발로또 가족은 와인수집에도 열광적이며 전세계 각처로 부터 사들인 5백여병의 와인을 수집해 놓은 와인 컬랙션..

와이너리 방문기 2021. 1. 21. 07:46

★바롤로 11군데 마을 중 카스틸리오네 파레토(Castiglione Falletto, 이후 카스틸리오네. F로 약칭) 마을은 북쪽 중앙에 자리 잡고 있다(★바롤로 11군데 마을: 와인규정이 바롤로 와인 생산과 연계되는 모든 활동이 이루어질 수 있는 마을과 포도밭 경계선을 정해놓은 곳). 10군데의 마을들은 주변의 마을과 경계를 맞대고 있지만 카스틸리오네.F 는 유일하게 사방이 바롤로 마을로 둘러싸여 있다. 마을 정상에는 중세 고성이 자리 잡고 있으며 성 밑에서 뻗어 나오는 포도밭은 언덕 능선을 따라 굽이치고 있다. 카스틸리오네.F 마을에 속한 포도밭 면적은 228 헥타르이며 이중 148헥타르(44만 8천 여 평)가 바롤로 포도밭이다. 2010년 포도밭 명칭이 도입되었을 때 카스틸리오네.F 마을에 속한 포..

와이너리 방문기 2020. 12. 21. 07:24