끼오네티(Chionetti) 와이너리 방문 후기
작년 1월 한 시음회에 가서 우연히 끼오네티(Chionetti) 와인을 만났다. 끼오네티 시음 테이블에 유난히 시음 대기 줄이 길었다. 돌리아니 와인과 바롤로 와인을 맛보고 난 후 그 이유를 알았다. ▶돌리아니(Dogliani) 와인: 돌체토 품종 100%의 레드와인. 돌리아니는 지명이며 돌리아니 주변에서 재배된 돌체토 품종으로 만들었을 때 이 명칭을 얻는다. 끼오네티의 돌리아니는 내가 그전까지 알고 있으며 경험해왔던 돌체토 와인과는 거리가 있었다. 딸기, 라즈베리 같은 신선한 과일향을 피우며 산뜻한 산미와 적당한 타닌이 조화를 이루는 마시기 편한 와인이라는 고정관념 이었다. 그러나 끼오네티는 좀 더 꽃 향기가 두드러졌고 종류가 더 되었다. 한마디로 돌체토의 붉은색깔 옷을 입은 원숙한 네비올로라 할 수 ..
와이너리 방문기
2021. 2. 18. 21:56
