이탈리아 와이너리 투어에 대한 모든 것

추운 겨울이 왔다. 뭔가 든든하고 따뜻한 국물이 그리워진다. 투박한 그릇에 푸짐하게 담겨 나오는 음식들. 비주얼은 뒤쳐지지만 정성은 선두를 다투는 엄마표 음식이다. 이탈리아 인들이 떠올리는 겨울 음식 중 하나가 폴렌타(polenta)다. 적당한 우리말을 고르자면 옥수수 죽이 맞다. 사실, 폴렌타는 사계절 음식이라 해야 맞다. 다만, 폴렌타는 고기나 치즈와 먹는 이탈리아 식습관상 식감이 묵직한 이유로 겨울에 적합한 음식이란 선입관이 있다. 폴렌타는 알프스나 아펜니노 산골의 전통 맛으로 알려져 있다. 스키장이나 등산 루트로 각광받는 산악지대에 폴렌타 레스토랑이 밀집해 있다. 꼭 스포츠가 아니더라도 산 공기 쐬러 간다는 핑계로 산에 올라가는 이탈리아인들이 꽤 많다. 이들의 저의는 산 자체보다는 폴렌타 식탐 해..

와인&음식 축제이야기 2020. 11. 3. 06:22

위↑: 1년내내 눈이 덮혀있는 해발 4000m의 알프스산 만년설을 뒤집어 쓴 북이탈리아 알프스 발자락의 파다나(padana)곡창지대에서는 밀,옥수수,벼 밭이 끝없이 펼처쳐 있다. 파스타와 리조토가 주식인 이곳에서 밭의 크기 때문의 새삼스럽게 놀랄일은 없다. 다만, 몇 종류의 디저트와 샐러..

이탈리아 요리 2014. 12. 2. 17:48