이탈리아 와이너리 투어에 대한 모든 것

단 맛은 본능이다. 호랑이 위협은 아기 울음을 멈추지 못했지만 곶감은 해냈다. 세상이 온통 회색빛으로 보일 때 한 조각의 케이크는 마음의 구름을 걷어내고 태양 빛으로 채운다. 깊은 숙면은 꿀 잠이고 인생조언은 꿀 팁이며, 맛있으면 꿀 맛이다. 우리의 마음과 단 맛의 밀월관계는 판대믹도 끊지 못했다. COVID19는 지구인에게 단기 가택연금을 선고했지만 단 맛 유혹은 가두지 못했다. 지구인은 평소 주량보다 와인을 50% 덜 마셨지만 모스카토 와인은 1% 밖에 줄이지 못했다. 모스카토 품종은 인류가 우연히 와인을 발견한 후 와인제조 목적으로 가꾸었다는 포도 조상중에 하나다. 우리 몸이 단 맛 유전자를 갖고 태어나듯 달콤한 모스카토는 인류 탄생 시기에 닿아 있다. 중동이 원산지로 알려진 모스카토 품종이 이탈리..

블로그 운영자가 쓴 와인칼럼 2020. 10. 23. 05:45

요즘 이탈리아에서 좋은 반응을 얻고 있는 화이트 토착품종을 알려드릴게요. 이탈리아 토착품종 목록에 18년 전에 등재되었고 시중에 판매된지는 한 18년밖에 안 된 신생 와인입니다. 나스체타 (Nas-cëtta) 와인인데요. 품종명과 와인 이름이 둘 다 같아요. 나셰타라고 부르고 아나스체타라고도 해요. 발음이 쉽지 않은데요. 저도 열 번 이상 듣고 발음 연습 한 뒤에 좀 자연스럽게 입안에서 튀어나오기 시작했어요 ㅋㅋㅋ 나스체타는 2백50년 전에 쓰인 기록은 북이탈리아 피에몬테주 토착품종으로 적혀있어요. 정확한 위치는 화이트 트러플로 알려진 알바 시 주변(랑게 지역)이 본산지예요. 앞에서 나스체타가 토착품종이라고 했는데, 토착품종이면 원산지에서 오랫동안 재배했고 마셨던 와인일 텐데 이제야 알려지게 된 이유는 ..

피에몬테와인 2020. 10. 11. 04:01

흔히들 이탈리아는 토착품종의 천국 또는 토착품종의 박물관이라 한다. 누구는 토착품종이 5백 종류다 어떤 이는 1천 종도 넘는다 둥 의견이 분분하다. 내가 아는 바에 따르면 둘 다 맞다. 이렇게 품종수가 고무줄처럼 늘었다 줄었다 하는데는 이탈리아 토착품종을 정의하는 방식의 차이에서 온다. 현재 이탈리아 토착품종은 두가지로 나누어 정의할 수 있다. 첫 번째는 이탈리아 농림부에서 관리하는 토착품종 목록에 등록된 토착품종을 들 수 있으며, 2020년 8월 달 기준으로 535개다. 우리가 시중에서 구매가 가능한 이탈리아 와인들은 대부분 여기에 등록된 토착품종으로 만들어진다. 두 번째는 첫 번째 경우에서 제외된 품종들로 대략 5백 여종이 넘는다. 예를 들면 개인이 텃밭에서 취미로 포도를 키우는 경우로 개인 목적으로..

와인과 얽힌 짧은 이야기들 2020. 10. 9. 19:13