이탈리아 와이너리 투어에 대한 모든 것

비에티 Vietti의 뉴 빈티지 바롤로가 전하는 감동- 1편에 이어지는 글입니다. 바롤로 부르나테 Barolo Docg Brunate 2018 부르나테 밭은 라모라 마을에 위치하며 남향에 해발고도는 3백~4백 미터다. 토질은 모래 비율이 약간 높은 석회질 혼합토다. 10월 5일에 수확한 열매를 압착하여 얻은 즙을 스테인리스 스틸 탱크에 옮겨 3주간 발효와 침용을 했다. 바리크에서 유산 발효를 마친 와인은 다양한 크기의 오크통에 분리해서 숙성을 했다. 32개월의 숙성기간이 경과하면 블랜딩 해서 병입 했다. 어린 네비올로의 맑은 루비색이 비친다. 체리, 홍차, 딸기, 사루비아, 바이올렛, 허브, 자몽 향이 은은하다. 산미는 산뜻한 가벼움과 다채로운 아로마를 품고 있다. 타닌은 순하면서 빈틈없는 구조감을 지닌..

피에몬테와인 2023. 5. 2. 02:11

11군데 마을의 연합체인 바롤로 지역은 각 마을 정상마다 독특한 외관을 지닌 고성들이 자태를 뽐내고 있다. 이러한 개별성은 이곳을 한 두 번 방문한 타지인 일지라도 성의 형태만 보고도 마을 구분이 수월하다. 바롤로 지역 중앙에 자리 잡은 카스틸리오네 팔레토 (Castiglione Falletto) 마을은 성체 위로 솟아 오른 둥근 탑의 고성이 상징이다. 성 구조의 사각형과 원형이 교차하면서 만들어 내는 조화가 절묘해 바롤로의 랜드마크로 자리 잡았다. 비에티의 요람, 카스틸리오네 팔레토 마을 둥근 탑에서 동쪽 경사면을 내려다보면 비에티 와이너리 건물이 눈에 들어온다. 전형적인 랑게식 외관을 지닌 건물은 비에티의 모든 와인이 이곳에서 나온다는 게 믿기지 않을 정도로 평범하다. 그러나 속단은 금물. 지상층의 ..

피에몬테와인 2023. 4. 22. 03:49