이탈리아 와이너리 투어에 대한 모든 것

품종의 생김새나 맛의 특성이 품종 명칭으로 굳어지는 예가 종종 있다. 이탈리아 토착품종에서 그런 경우가 자주 발견된다. 오늘 소개할 품종은 노시오라(nosiola)인데 트렌티노 알토 아디제(북이탈리아) 주의 자생 품종이다. 노시오라는 이탈리아어로 헤이즐넛을 뜻하는 노촐라(nocciola)에 어원을 두고 있다. 노촐라가 주원료인 이탈리아 식품으로 대표적인 것은 누텔라와 페레로 로쉐 초코볼을 들 수 있다. 노시오라가 노촐라에서 온 경위는 대략 두 가지 이유로 모아진다. 첫째는 노시오라 와인이 헤이즐넛 풍미를 지녔기 때문이다. 노촐라는 향기가 짙거나 강하지는 않지만 특유의 쓴 맛을 남긴다. 두 번째 이유는 포도송이가 완전히 익었을 때 노촐라 껍질색(엷은 브라운 계열)을 띤다. 노시오라는 재배지가 트렌티노주 알..

와인별곡 2020. 11. 27. 01:15

토브리노 성 이탈리아의 20개의 주(state)중 최북단에 위치하고 있으며 오스트리아와 국경을 두고 있기 때문에 자치특권을 누리는 주이다. 암벽을 훤히 들어내보이는 알프스산 사이로 녹색 아디제(Adige)강이 흐르고 있고 그 옆에 끝없이 펼처져있는 평원에서는 사과나무가 크는 청정 이미..

와인시음회 2013. 5. 20. 15:08

가을은 포도수확 계절입니다. 포도수확 참관, 크뤼급 포도밭 산책, 레초토와 빈산토(스위트)와인을 만드는 비밀 "포도건조-아파시멘토" 과정을 체험하는 가을로의 와인여행 에 초대합니다. 포도수확을 마친 늦 가을 이탈리아, 잘 익은 포도는 각각 새로운 탄생을 준비하고 있습니다. 대부..

가을시즌 와인 스터디 여행 2013. 5. 20. 14:46