비에티Vietti의 뉴 빈티지 바롤로가 전하는 감동- 2편
비에티 Vietti의 뉴 빈티지 바롤로가 전하는 감동- 1편에 이어지는 글입니다. 바롤로 부르나테 Barolo Docg Brunate 2018 부르나테 밭은 라모라 마을에 위치하며 남향에 해발고도는 3백~4백 미터다. 토질은 모래 비율이 약간 높은 석회질 혼합토다. 10월 5일에 수확한 열매를 압착하여 얻은 즙을 스테인리스 스틸 탱크에 옮겨 3주간 발효와 침용을 했다. 바리크에서 유산 발효를 마친 와인은 다양한 크기의 오크통에 분리해서 숙성을 했다. 32개월의 숙성기간이 경과하면 블랜딩 해서 병입 했다. 어린 네비올로의 맑은 루비색이 비친다. 체리, 홍차, 딸기, 사루비아, 바이올렛, 허브, 자몽 향이 은은하다. 산미는 산뜻한 가벼움과 다채로운 아로마를 품고 있다. 타닌은 순하면서 빈틈없는 구조감을 지닌..
피에몬테와인
2023. 5. 2. 02:11
