가을로의 와인여행

가을은 포도수확 계절입니다. 포도수확 참관, 크뤼급 포도밭 산책,

레초토와 빈산토(스위트)와인을 만드는 비밀 "포도건조-아파시멘토" 과정을

체험하는 가을로의 와인여행 에 초대합니다.

포도수확을 마친 늦 가을 이탈리아, 잘 익은 포도는 각각 새로운 탄생을 준비하고 있습니다.

대부분 포도는 영와인이나 숙성용으로 양조장으로 보내집니다. 그러나 소량의 포도는 자기가 자란 나무에

남겨지거나 '파시타이야' 라는 인공 건조실로 옮겨집니다. 이곳에서 찬 바람과 습기에 단련되고

때로는 곰팡이의 공격에도 씩씩하게 견디어 내어 쪼글조글한 건포가 됩니다.

위의 과정은  보통 3~6개 월 걸리는데 볼품이 없을 정도로 쪼글거릴수록 향기와 당도는 더 농축됩니다.

건조된 포도를 압착한 즙은 농도가 매우 짙어 발효하는데만 일반 머스트(포도즙)의 2배 이상 걸리며

발효가 끝난 후  나무통에서 최소 2~6년간의 숙성기간을 거쳐야만 세상에 선보일 수가 있습니다.

베네토지방에서는 레쵸토라 하고 토스카나 지방에서는 빈산토, 리구리아에서는 샤케트라,

트렌티노에서는 비노 산토(자세히 보기) 그 밖의 이탈리아 지방에서는 파시토라 부릅니다.

치즈와 각종 디저트의 동반자로서 세계인을 매혹시키는 디저트와인 세계를 발견하고 포도수확을 경험하는

계절 프로그램입니다.

   〈일정 1〉

일	오전일정	점심	오후일정	저녁/숙소
1일	한국출발		이탈리아 도착(토리노 공항)	숙소로 이동(아그리투리스모)
2일(바롤로 지역)	추수견학	포도밭에서 점심	특급밭 산책/ Ceretto 와이너리	저녁/아그리투리스모
3일(바르바레스코/카넬리 지역)	바르바레스코(Marchesi di Gresy 와이너리)	전통 레스토랑	스푸만테 셀라견학(Contratto와이너리)	토리노관광 저녁/고성(old Castle)
4일(피에몬테-베네토로 이동)	이동	전통 레스토랑	소아베 지역(Pieropan 와이너리)	저녁/숙소(3성급)
5일(아마로네 지역)	아마로네(Allegrini와이너리)/아파시멘토 견학	와이너리에서 점심	증류소/수제맥주 양조장 방문	저녁/숙소(3성급)
6일	베네치아 관광	전통 레스토랑	한국출발(베로나공항)
7일	한국도착

   〈일정 2〉

일	오전일정	점심	오후일정	저녁/숙소
1일	한국출발		이탈리아도착	숙소로이동(아그리투리스모)
2일(바롤로지역)	추수견학	포도밭에서 점심	특급밭 산책/Ceretto 와이너리	와이너리 식사/아그리투리스모
3일(바르바레스코/몽페라토 지역)	바르바레스코(Marchesi di Gresy와이너리)	전통레스토랑	스푸만테과정 견학(Contratto와이너리)	토리노 관광 저녁/고성(old castle)숙박
4일(피에몬테-토스카나로 이동)	이동	전통레스토랑	피사관광/와이너리	3성급  호텔
5일(볼게리/몬탈치노지역)	오르넬라아아 와이너리	전통레스토랑	몬탈치노 와이너리/아파시멘토 견학	몬테풀차노 관광 아그리투리스모에서 숙박
6일(끼안티지역)	끼안티 클라시코(Barone Ricasoli 와이너리)	와이너리에서 점심	한국출발
7일	한국도착

바르바롤 스쿠올라 일정의 특징

1, 두 일정 모두  6박 7일 기준입니다(여행일 수 조절 가능).

2, 숙박은 아그리투리스모(전원형 호텔,자세히 보기), 고성, 3성호텔급 기준입니다.

3, 포도추수는 날씨와 매우 관련이 있습니다. 추수 당일날 기후상황이나 와이너리

    사정에 따라 일정이 변경될 수 있습니다.

4, 바르바롤스쿠올라의 모든 와인 스터디 여행 프로그램은

   이탈리아 소믈리에협회(Associazione Italiana Sommelier)가 주관하는 2 년 전문

   소믈리에 과정을 이수하고 자격증을 획득한 한국인 소믈리에가 기획,운영합니다.

5, 이탈리아의 주요와인이 대부분 생산되는 피에몬테주, 베네토주, 토스카나주

    를 방문해 주요 Docg 와 Doc급 와인을 시음합니다. 식전주→드라이/스위트 스푸만테→

    화이트→ 레드→ 파시토(스위트 와인) 모→ 주정강화와인을 주 별로

    골고루 시음할 수 있도록 마련했습니다.

6, 이탈리아는 세계 3대 미식국가중에 하나라고 부릅니다. 바다와 산, 강이 제공하는 풍부한 식재료와

    이를 제대로 활용할 줄 아는 요리사들의 손 맛과 창의성때문이죠.. 맛있는 먹거리가 풍부하고

    그것과 어울리는 와인과 곁들이기 때문에 금상첨화가 되죠.  위의 프로그램은

    방문지의 전통음식을 골고루 맛볼 수 있도록 최대한 고려했습니다.

7, 일반여행사에서 판매하는 투어성 강한 와이너리를 몇 군데 방문해

    사진찍고 오는 휴가성 와인투어하고는 다릅니다.

    바르바롤스쿠올라가 선정하는 와니너리는 이탈리아 유명 와인가이드

    두에밀라 비니(AIS발행)와 감베로 로쏘(Gambero Rosso)에서 인정하는

    중소규모 와이너리를 방문합니다.

8, 와이너리외에 고객의 요청하에 치즈농장, 살라메 농장, 올리브유 농장, 라바짜 커피나 베르냐노 커피 생산시설 방문을

   추가할 수 있습니다(위의 일정표는 기본상품이고 고객의 요청에 따라 일정을 추가할 수 있음).

  

견적서 요청: baeknanyoung@hanmail.net (070-7535-9838)