맛의 전당 박람회(Salone del Gusto)에 선보인 치즈의 트랜드
2018.10.17 by 이탈리아 와인로드
이번 맛의 전당 박람회(Salone del Gusto)에 선보인 치즈의 트랜드를 보면, 숙성 공방의 노하우와 각종 치즈 본연의 결합을 시도한 "아티산 숙성치즈"가 돋보인다. 페꼬리노 치즈(양젖 치즈)는 자체 맛과 향기도 뛰어나지만 숙성 중 치즈 외피에 올리브 잎, 볏집, 커피, 나무태운 재 등 천연재료..
와인&음식 축제이야기 2018. 10. 17. 19:22
