이탈리아 와이너리 투어에 대한 모든 것

이번 맛의 전당 박람회(Salone del Gusto)에 선보인 치즈의 트랜드를 보면, 숙성 공방의 노하우와 각종 치즈 본연의 결합을 시도한 "아티산 숙성치즈"가 돋보인다. 페꼬리노 치즈(양젖 치즈)는 자체 맛과 향기도 뛰어나지만 숙성 중 치즈 외피에 올리브 잎, 볏집, 커피, 나무태운 재 등 천연재료..

와인&음식 축제이야기 2018. 10. 17. 19:22

이탈리아 피에몬테주와 프랑스를 가르는 알프스 산에 갔었습니다. 수 많은 알프스 고봉 중 "바세롯 발레 바라이타(Vasserot Valle Varaita)"계곡은 여름이 오면 여름 목장으로 변합니다. 위와 아래의 사진에서 처럼 암벽으로 된 산이 계곡을 따라 둘러 서 있습니다. 암벽산이 내려다 보고 있는 ..

이탈리아 치즈 2017. 7. 20. 13:57